Si vous passez dans le coin, je vous engage à y faire un tour, vraiment. Je suis fan des étiquettes de cette série dédiée au Constantia, le restaurant gastronomique monté par Fabien, propriétaire du Clos des Millésimes et du Clos des Spiritueux, dont le rooftop surplombe la Garonne. Ce second embouteillage de la série est […]
Étiquette : Swell De Spirits
Swell De Spirits – Anniversary Cuvée – Hampden <H> 2013 – 10 ans – 66,3°
Retour sur cette cuvée anniversaire sortie par Swell De Spirits l’an passé. Un Hampden distillé en juillet 2013, ce qui explique le mark <H>, vieilli 7 ans sur place puis 2 ans au Royaume-Uni dans un fût de chêne américain. Il a ensuite passé 5 mois dans le fût de New Yarmouth 1994 de la […]
Swell De Spirits – Private Garden #16 (Caves Deymier) – TDL 2002 – 22 ans – 58,1°
Seconde collaboration entre l’embouteilleur indépendant Swell De Spirits et le caviste ariégeois Caves Deymier, on est ici sur un jus de chez Trinidad Distillers Ltd produit en 2002, vieilli 15 ans sur place puis 7 ans sur le continent européen. Il a été embouteillé en avril dernier (2024) sans réduction ni ajout, à 58,1° (220 […]
Swell De Spirits – Swell & co #07 – Rums Of Anarchy – 59°
Une bizarrerie … je ne sais pas pourquoi mais je n’avis jusque là pas encore publié de retour sur ce blend Belize / Jamaïque, fruit d’une collaboration entre Swell De Spirits et le groupe outre-Quiévrain Rums Of Anarchy. Composé de 45% de Travellers 2008 (cf Private Garden 5 – Cave Deymier) et 55% de Long […]
Swell De Spirits – Wild Nature Series n 7 – Isautier – 2011 – 13 ans – 59,4°
Connaissant la passion, les goûts et le savoir faire de la bande à Mika, ça veut dire qu’ils ont trouvé un jus qui le mérite. Un agricole, donc, vieilli 13 ans sous les tropiques et embouteillé brut de fût à 59,4° et à 316 exemplaires. Et un sample offert par mon ami Ours En Vacances […]
Soirée lancement Herrline au Constantia
Le genre d’invitation que l’on ne peut refuser, et qui augure d’une soirée que l’on ne veut surtout pas manquer. Rendez-vous donc ce vendredi 7 juin sur le rooftop du Constantia, où l’on commence à prendre gentiment nos marques, avec les habitués habituels (!), Alric et Mika (Swell), Sam (Savanna), et bien sûr Fabien en […]
Soirée Constantia x Swell De Spirits x Los Convidados x Satvrnal
Comme l’écrivait le poète Polonais Piotr-Nem Kawan, « il n’est de plus bel écrin que celui qui vous retient ». (I twoja siostra – 1956) (*) Cet adage illustre parfaitement ce que l’on ressent lorsque l’on met les pieds chez Fabien, que l’on découvre ce nouvel établissement perché juste au dessus des Clos (des millésimes […]
Swell De Spirits – That’s the spirit #1 – TDL 2008 – 14 ans – 63,7°
Cherchez l’erreur sur les photos … Non, ce n’est pas le fait qu’il fasse un temps pourri alors qu’on est bientôt en mai. Quoi que … Non plus, rien à voir avec les couleurs exagérément chaudes … y a juste un léger filtre ! Faut plutôt regarder du côté du taux d’alcool … En effet, […]
Masterclass Swell De Spirits
C’est à nouveau au Clos des Spiritueux que Mika et Alric nous ont donné rendez-vous pour une petite line-up très éclectique comme les Swellistes nous en ont donné l’habitude. Toujours accueillis et chouchoutés par Fabien, Thibault et Pierre dans ce magnifique temple des Spi qu’est le Clos des Spiritueux, la joyeuse bande (un peu dissipée) […]
Swell – Private Garden n°10 – Foursquare 2006 – 17 ans – 59°
« Bah … les Foursquare c’est tous les mêmes ! » Qui n’a pas déjà entendu cette phrase? Je serais curieux de savoir qui a déjà tenté l’exercice d’en mettre plusieurs côte à côte, tiens … S’il y a bien évidemment une trame commune, chacun a ses propres caractéristiques, ses propres spécificités, comme pour tout […]