Si vous passez dans le coin, je vous engage à y faire un tour, vraiment. Je suis fan des étiquettes de cette série dédiée au Constantia, le restaurant gastronomique monté par Fabien, propriétaire du Clos des Millésimes et du Clos des Spiritueux, dont le rooftop surplombe la Garonne. Ce second embouteillage de la série est […]
Étiquette : Jam
Swell De Spirits – Anniversary Cuvée – Hampden <H> 2013 – 10 ans – 66,3°
Retour sur cette cuvée anniversaire sortie par Swell De Spirits l’an passé. Un Hampden distillé en juillet 2013, ce qui explique le mark <H>, vieilli 7 ans sur place puis 2 ans au Royaume-Uni dans un fût de chêne américain. Il a ensuite passé 5 mois dans le fût de New Yarmouth 1994 de la […]
Rum Nation – Worthy Park 2006 – 12 ans – 58°
Direction la Jamaïque ce soir, avec cet embouteillage de l’Italien Rum Nation. Un Worthy Park distillé en 2006, reparti dans 4 fûts (n° 1, 2, 12 er 14), vieilli 12 ans avant d’être embouteillé à 1002 exemplaires à 58°. : Lors des premières inspirations, le solvant chatouille les fosses nasales. La banane très mûre et […]
Cambridge 2005 – STCE – 13 ans – 62,5°
La Cambridge Estate Distillery, fermée en 1947, était une des nombreuses maisons produisant du rhum dans la région de Trelawny, en Jamaïque. Ce Mark STCE de la distillerie Long Pond est un hommage à la distillerie aujourd’hui fermée. Il signifie Simon Thomson Cambridge Estate, correspond à un taux d’esters compris entre 550 et 700 grammes […]
Transcontinental Rum Line – Jamaïca MM 2017 – Monymusk 2007 – 10 ans – 66,4°
Transcontinental Rum Line n’est autre que la marque d’embouteillage indépendant fondée en 2016 par LMDW (La Maison Du Whisky). Ici, c’est un sample que j’ai depuis bien longtemps dans mon tiroir, et que je me décide ce soir à ouvrir. Un rhum jamaïcain de tradition anglaise, distillé chez Clarendon en 2007 (dont les rhums portent […]
Swell De Spirits – Swell & co #07 – Rums Of Anarchy – 59°
Une bizarrerie … je ne sais pas pourquoi mais je n’avis jusque là pas encore publié de retour sur ce blend Belize / Jamaïque, fruit d’une collaboration entre Swell De Spirits et le groupe outre-Quiévrain Rums Of Anarchy. Composé de 45% de Travellers 2008 (cf Private Garden 5 – Cave Deymier) et 55% de Long […]
1423 World Class Spirits – S.B.S – New Yarmouth 1994 – 26 ans – 57°
Comme je l’ai déjà mentionné dans un article précédent, le sigle S.B.S correspond à la série « Single Barrel Selection » de l’embouteilleur Danois « 1423 World Class Spirits ». Si la plupart des New Yarmouth 1994 de 25/27 ans sortent brut de fût a 65% et plus, celui ci a été réduit à 57%. Il a été embouteillé […]
Duncan Taylor – Monymusk 2003 – 10 ans – 53,5°
Ici, il s’agit d’un Monymusk distillé en 2003 chez Clarendon, vieilli 10 ans avant d’être embouteillé à 162 exemplaires seulement. A noter que ce même fût numéro #18 a ensuite vieilli 2 ans supplémentaires pour donner lieu à un nouvelle embouteillage (157 exemplaires). Fondé en 1938, Duncan Taylor Scotch Whiskey Limited est un négociant indépendant […]
Cave Guildive – New Yarmouth 2005 – 12 ans – 68°
Cave Guildive a été fondée en Suisse (Zurich) en 2015 par Pascal Kählin et Felix Bleiker. Pascal Kählin a été co-fondateur du Bar 63 et du magasin de spiritueux JB Labat, il distillait des eaux-de-vie de fruits chez Humbel et est l’auteur d’un livre sur le rhum (« Rum Rhum Ron » aux éditions « Alambic Books », ça […]
Blackadder – Monymusk 2003 – 12 ans – 57,8°
Blackadder est un embouteilleur indépendant suédois créé en 1995 par Robin Tucek qui dirige maintenant l’entreprise avec son fils, Michael, et sa fille, Hannah. Initialement embouteilleur de whisky écossais, ils ont depuis développé leur gamme pour inclure d’autres spiritueux, dont le rhum et le gin. Ici, il s’agit d’un single cask distillé en 2003 chez […]