C’est donc avec ce millésime 2002 réduit à 43° que je découvre cette distillerie et ses produits. Aussi curieux que cela puisse paraître, je n’ai jusque là jamais eu l’occasion de goûter un quelconque jus issu de cette distillerie, pourtant emblématique de la Martinique. Fondée en 1924 sur le domaine Lajus, situé sur les hauteurs […]
Chaque année, la distillerie Bielle nous gratifie d’un ou plusieurs bruts de fût, et ce sont toujours des sorties très attendues. Il en existe une version vieillie 8 ans, de ce millésime 2012, mais ici il s’agit de la version plus jeune, soutirée en 2018. : Couleur bien cuivrée, légèrement sirupeux : Les solvants jaillissent […]
La distillerie St James est en activité depuis 1765. Distillé en colonne créole traditionnelle, ce brut de colonne bio est issu d’une sélection parcellaire récoltée à pleine maturité pratiquant une agriculture biologique depuis plusieurs années. : Canne fraîche, fruits confits et petit côté iodé au premier nez. Une petite aération permet à la noix de […]
Retour aux fondamentaux ce soir, avec ce Père Labat, oublié là-bas (comprenne qui me connaît assez bien), et retrouvé ce soir. Distillé en colonne par la distillerie Poisson (Saint-Louis – Marie-Galante), ce jus a vieilli 8 ans en fûts de chêne avant d’être embouteillé à 42 watts. Sachant que la sortie se fait à 70,7° […]
Neisson … Je suis longtemps resté éloigné des produits de cette distillerie, ayant été déçu par les blancs que j’avais eu l’occasion de goûter sur place il y a bien longtemps. Surprenant car mon avis n’était pas partagé, mais que voulez-vous … Et puis, j’ai eu l’occasion de goûter l’Esprit, qui m’a clairement donné envie […]
La distillerie A.1710 est loin d’être la plus connue et la plus grande de Martinique. Elle produit des rhums agricoles blancs et vieux qui se caractérisent par des arômes de canne fraîche très prononcés. La Perle est une entrée de gamme de leur production de rhum blanc, mais ne vous y trompez pas, on n’est […]
Aujourd’hui, je me suis laissé séduire par un Séverin XO. N’ayant jusque là jamais goûté les produits de cette maison, j’avoue que c’est vraiment la curiosité qui m’a poussé. Séverin est une distillerie familiale implantée du côté de Basse-Terre, en activité depuis 1928. Cette cuvée XO est obtenue par assemblage de rhums ayant vieilli 6 […]
La découverte du soir … Encore un achat récent, et une quille que je n’avais pas eu l’occasion d’ouvrir. C’est chose faite. À la fin du XIXe siècle, Jean-Marie Martin achète le domaine sur lequel se trouve la sucrerie de Fonds-Préville et la transforme en distillerie. Ses initiales seront à l’origine du nom du rhum produit. […]
Fondée en 1930, Bologne est à la fois la plus ancienne distillerie de Guadeloupe, et la seule à poursuivre la culture et l’exploitation de la canne noire ‘Black Cane’.Cette variété a été mise de côté par les producteurs en raison de son faible rendement, mais lors de l’extraction du jus, cette canne dévoile des arômes […]
