Distillé en 2007 en Pot Still chez Long Pond, ce rhum de mélasse affiche un mark ITP (Ive Trewlany Pot), ce qui correspond à un faux d’esters entre 90 et 120 g/hl d’alcool pur.Double vieillissement (13 années sous les tropiques, 2 ans en Europe) dans le même fût (ex-bourbon), il a été embouteillé en novembre […]
Catégorie : Notes de dégustation
S.B.S Jamaica – Worthy Park – 2006 – 1423 World Class Spirits – 58,4°
Encore un jamaïcain ce soir, avec ce jus distillé en 2006 (pot still) à partir de mélasse, vieilli 10 ans et embouteillé à 271 exemplaires a 58,4° par l’embouteilleur danois 1423-World Class Spirit. : Un nez plutôt doux, végétal, légèrement fumé, marqué par la banane caramélisée, la mangue et le cuir. Côté épices on n’est […]
The Nectar of The Daily Drams – Jamaïca 15 ans – Long Pond – 2005 – 55°
Sorti pour les 15 ans de l’embouteilleur Belge The Nectar, ce Long Pond a été distillé en 2005 à partir de Mélasse, et sorti à 55° en 2021 après 15 ans de vieillissement mixte tropical et continental. : Rien qu’à verser quelques cl dans le verre, je sens déjà des effluves bien gourmandes. Ce nez […]
Mount Gay – Last Ward 2009 – Habitation Velier – 59°
Après un Last Ward 2007 qui m’avait bien plu (voir ici), je m’attaque ce soir à sa version 2009. Je ne reviendrai pas sur l’origine du nom de ces cuvées, vous n’avez qu’à cliquer sur le lien ci-dessus, bande de faignants ! Âgé de 9 ans, issu de la distillerie Mount Gay (Barbade), et sélectionné […]
The Nectar Of The Daily Drams – Guyana Albion AW – 62,5°
A nouveau un rhum sélectionné et embouteillé par les belges de The Nectar. Cette fois ci, c’est un produit de la distillerie Demerara Distillers Limited, en Guyana, qui se retrouve dans mon verre à dégustation. Un rhum de mélasse, sorti d’un alambic en bois en 2012, et qui présente un mark AW. Il a ensuite […]
Beenleigh 2006-2021 – 59° vs Beenleigh 2015-2021 – 59°
Ce soir, on s’attaque aux Australiens … Un peu d’histoire : Le mieux est encore d’aller lire cet article fort complet : « L’Australie authentique, avec Beenleigh et Inner Circle » Beenleigh 2006-2021 – Velier – 59° : 12 jours de fermentation et une double distillation colonne et Pot Still pour cette version, vieillie entièrement sur place […]
Samaroli Rhapsody Jamaïca 2016 – 45°
C’est un blend de 2 distillats de rhums jamaïcains qui compose cette version Rhapsody 2016 de la maison italienne Samaroli. Sorti à 520 exemplaires, ce rhum titre un doux 45°. : Un nez sans surprise : douceur, aucune agression de l’alcool, un léger vernis, de la banane, de la mangue très mûre, quelques fruits à […]
Diamond 2003 – 14 ans – Milano Rum Festival & Barmetro – 57°
Sorti à seulement 217 bouteilles, ce rum de Guyana à été distillé dans les alambics métalliques de chez Diamond en 2003, vieilli 14 ans puis embouteillé à 57° après que le fût ait été sélectionné par Andrea Giannone et Giuseppe Dolci, avec l’aide de Giorgio d’Ambrosio, ancien propriétaire du légendaire Bar Metro, pour une sortie […]
The Nectar Of The Daily Drams – Fiji 2009 – 12 ans – 64,6°
: Vernis, fruits à coque, vieux cuir … une signature assez reconnaissable au premier nez (se rapproche d’un jam’, mais en plus frais, plus floral, et moins sur les fruits exotiques très mûrs). Un soupçon de coco, s’intensifiant avec l’aération. Une fois assagi, l’abricot sec et la vanille se font une place dans cet étalage […]
The Rum Cask – Hampden Estate 2000 (LROK) – 12 ans – 62°
The Rum Cask est un embouteilleur indépendant allemand. Enfin, plus exactement, c’est une branche de l’embouteilleur The Whisky Cask, qui sélectionne et distribue des rhums depuis 2013. Ce soir j’ai jeté mon dévolu sur ce millésime 2000 de chez Hampden, vieilli 12 ans et sorti à 62°. Si vous vous intéressez à cette distillerie et […]