

La carafe est magnifique, le millésime laisse rêveur le fan de Bielle que je suis. Plaisir coupable à la vue des courbes de cette demoiselle.
L’occasion de pouvoir gouter et partager ce rhum est une chance, qui a été rendue possible par un joli tarif pratiqué par le Clos des Spiritueux, à l’occasion de ce mois de janvier 2025.
Le split a été complet en quelques minutes seulement.
C’est en 1998 que ce rhum a été distillé à partir de jus de canne. Il a ensuite vieilli 11 années en fût de chêne, dans les chais de la distillerie, située section Bielle, sur le plateau à mi-chemin entre Grand-Bourg et Capesterre.
Il a ensuite été lentement réduit à 45° avant embouteillage, ou devrais-je dire « encarafage ».

:
À peine le plomb enlevé et bouchon ôté, une douce odeur de noisettes et de cannelle envahit la pièce.
Une petite pointe de menthol, du caramel au beurre et des éclats de nougat font de ce nez un véritable bonbon.
La vanille apparaît plus tard, peu à peu.
L’abricot sec et la mangue séchée accompagnent l’orange sanguine dans une corbeille de fruits monochrome.
Une très légère trace de soufre finir par percer si on y laisse le nez longuement.
Une persistance d’amaretto colle au verre, s’ancre dans le cerveau et prolonge le plaisir.

:
L’entrée en matière est timide, du moins c’est l’impression ressentie les toutes premières secondes.
Il se construit véritablement en bouche : un petit peu de boisé au départ, qui s’habille de poivre gris et de vanille.
Puis viennent les fruits par dessus. Un flash de griottes, puis des choses plus attendues : abricot sec, mandarine, orange sanguine.
S’installe alors une amertume douce (albedo de mandarines) qui va ensuite décroître et disparaître.
Il se prolonge par une finale qui nous maintient longuement dans la douceur du kaki et de la papaye confite, laissant en bouche une trace huileuse au goût d’amande amère.

Conclusion :
Il entre dans le cercle très fermé des rhums que je pourrais passer des heures à humer sans y goûter. Ce nez est d’une douceur folle, tout en rondeur et en équilibre.
Je l’ai encore dans le nez plusieurs heures après !
La douceur, l’équilibre et la rondeur règnent en maître également en bouche.
Tout semble ajusté au millimètre.
Un rhum magnifique, qu’il faut appréhender le palais frais.
Très heureux d’avoir pu goûter à cette carafe et de l’avoir partagée.