A nouveau un rhum sélectionné et embouteillé par les belges de The Nectar. Cette fois ci, c’est un produit de la distillerie Demerara Distillers Limited, en Guyana, qui se retrouve dans mon verre à dégustation. Un rhum de mélasse, sorti d’un alambic en bois en 2012, et qui présente un mark AW. Il a ensuite […]
Auteur/autrice : L'amateur éclairé
Beenleigh 2006-2021 – 59° vs Beenleigh 2015-2021 – 59°
Ce soir, on s’attaque aux Australiens … Un peu d’histoire : Le mieux est encore d’aller lire cet article fort complet : « L’Australie authentique, avec Beenleigh et Inner Circle » Beenleigh 2006-2021 – Velier – 59° : 12 jours de fermentation et une double distillation colonne et Pot Still pour cette version, vieillie entièrement sur place […]
Samaroli Rhapsody Jamaïca 2016 – 45°
C’est un blend de 2 distillats de rhums jamaïcains qui compose cette version Rhapsody 2016 de la maison italienne Samaroli. Sorti à 520 exemplaires, ce rhum titre un doux 45°. : Un nez sans surprise : douceur, aucune agression de l’alcool, un léger vernis, de la banane, de la mangue très mûre, quelques fruits à […]
Diamond 2003 – 14 ans – Milano Rum Festival & Barmetro – 57°
Sorti à seulement 217 bouteilles, ce rum de Guyana à été distillé dans les alambics métalliques de chez Diamond en 2003, vieilli 14 ans puis embouteillé à 57° après que le fût ait été sélectionné par Andrea Giannone et Giuseppe Dolci, avec l’aide de Giorgio d’Ambrosio, ancien propriétaire du légendaire Bar Metro, pour une sortie […]
The Nectar Of The Daily Drams – Fiji 2009 – 12 ans – 64,6°
: Vernis, fruits à coque, vieux cuir … une signature assez reconnaissable au premier nez (se rapproche d’un jam’, mais en plus frais, plus floral, et moins sur les fruits exotiques très mûrs). Un soupçon de coco, s’intensifiant avec l’aération. Une fois assagi, l’abricot sec et la vanille se font une place dans cet étalage […]
The Rum Cask – Hampden Estate 2000 (LROK) – 12 ans – 62°
The Rum Cask est un embouteilleur indépendant allemand. Enfin, plus exactement, c’est une branche de l’embouteilleur The Whisky Cask, qui sélectionne et distribue des rhums depuis 2013. Ce soir j’ai jeté mon dévolu sur ce millésime 2000 de chez Hampden, vieilli 12 ans et sorti à 62°. Si vous vous intéressez à cette distillerie et […]
HSE 2007 – 11 ans – 50,8° vs HSE 2007 – 11 ans – 51,2°
Exercice compliqué mais ô combien intéressant, avec cette dégustation comparative des 2 HSE 2007 – 11 ans – vieillis en fûts de chêne. À gauche, donc, un HSE distillé en 2007 et vieilli 11 ans dans un fût de chêne français des Vosges, reposé 24 mois sans chauffe (50,8 %). À droite, le même jus […]
Compagnie Des Indes – Fiji 2004 – 11 ans – Danemark – 66,8°
Embouteillé spécialement pour le Danemark, ce petit jus provient évidemment de la distillerie South Pacific. Il a été distillé en 2004 et vieilli 11 ans, avant d’être embouteillé à 234 exemplaires à 66,8° : Il faut un peu de temps pour que les solvants et le vernis laissent un peu de place, mais on devine […]
The Nectar Of The Daily Drams – Antigua 2015 – 7 ans – 65°
Encore une sortie de l’embouteilleur belge The Nectar, avec cet Antigua distillé en 2015 et vieilli 7 ans avant d’être embouteillé à 65°. : On est immédiatement pris d’assaut par les effluves de compotée d’abricot et de coco. Un peu d’encaustique, de cassonade, et une belle présence de la tonka. Un côté végétal / canne […]
The Nectar Of The Daily Drams – Guyana 2020 – Port Mourant – 60,8°
Ce jus sorti de chez Diamond est en réalité un Port Mourant distillé en 2020 puis vieilli 2 ans en fût de chêne. Oui … seulement 2 ans et avec une telle couleur ! : D’emblée, la vanille est portée par les solvants, limite hydrocarbures. Les fûts de chêne ont laissé leur signature. Les épices […]