Avec la collection des National Rums of Jamaica, Velier remet en avant les distilleries voisines absorbées par Long Pond, et notamment Vale Royal Wedderburn, acquise en 1955. Issu d’une fermentation longue, ce rhum distillé chez Long Pond en 2006 dans un alambic à double retors, a ensuite vieilli 12 ans sous les tropiques avant d’être […]
Auteur/autrice : L'amateur éclairé
Fine Drams Clarendon EMB 1997 – 23 ans – 68,5°
Une distillerie qui se fait sans doute un peu trop discrète, et que personnellement j’aimerais retrouver plus souvent chez nos embouteilleurs préférés. Ici, nous sommes en présence d’un vieillissement tropical de 22 ans en fût de chêne américain d’un jus distillé en Pot Still en novembre 1997. L’embouteilleur Danois Fine Drams choisi de sortir de […]
Zn09 – Rh09 – Steampunk n°2 – Trinidad 2006 – 58°
Le 2eme opus de la série Steampunk embouteillé par les ariégeois Zero Nine Spirits nous emmène à Trinidad, avec ce rhum distillé à partir de mélasse en 2006, vieilli en fût de chêne américain 11 ans sous les tropiques puis 6 ans sous le climat continental. Il a été ensuite embouteillé sans réduction à 240 […]
Zn09 – Rh08 – 2014 – 61,1°
Encore une bien belle étiquette pour accompagner cette collaboration entre Zn09 et plusieurs cavistes privilégiés : Clos des Spiritueux, Intercaves Limoges, Cave Deymier, Cave Passion, ABC+ et Versus. Ces 6 cavistes se sont partagés un fut unique d’un jus distillé chez Hampden en 2014, vieilli 4 ans sous les tropiques en fut de chêne américain […]
Définition
amateur éclairé [a.ma.tœ.ʁ‿e.klɛ.ʁe] masculin – Locution nominalePersonne manifestant un vif intérêt dans un ou plusieurs domaines spécifiques de prédilection dans lesquels elle a acquis de grandes connaissances, en dehors d’un cadre professionnel.[…] d’autres encore n’étaient que ce qu’il est convenu d’appeler des amateurs éclairés, et s’ils connurent un jour la célébrité, ce ne fut jamais […]
Précisions utiles
CurricuRhum Vitae
Enfant, mes premiers souvenirs en rapport avec le rhum remontent aux crêpes dans lesquelles était ajoutée une rasade de Negrita ou d’Old Nick, dont les bouteilles ne semblaient jamais se vider. Puis, adolescent, ce furent les premiers planteurs, à base de Dillon. Déjà à l’époque, je trouvais que cela avait l’odeur et le goût de […]
Swell – Private Garden n°10 – Foursquare 2006 – 17 ans – 59°
« Bah … les Foursquare c’est tous les mêmes ! » Qui n’a pas déjà entendu cette phrase? Je serais curieux de savoir qui a déjà tenté l’exercice d’en mettre plusieurs côte à côte, tiens … S’il y a bien évidemment une trame commune, chacun a ses propres caractéristiques, ses propres spécificités, comme pour tout […]
Mes meilleures adresses :
Le Clos des Spiritueux 93 Quai de Bacalan, 33300 Bordeaux 05 35 54 03 51 https://www.closdesspiritueux.com/ Cave Saint-Seurin 16 Pl. des Martyrs de la Résistance, 33000 Bordeaux 07 61 51 25 09 https://cavesaintseurin.fr Le Comptoir du Rhum 124 Av. de l’Hippodrome, 33320 Eysines 09 81 03 47 35 https://www.lecomptoirdurhum.fr/ Inter Caves Limoges 45 Av. Louis […]
The Duchess – Jamaica (Worthy Park) 2006 – 12 ans – 57,9°
La Jamaïque est une destination privilégiée de l’embouteilleur hollandais The Duchess, semble-t-il. À moins que ce soit une destination privilégiée (voire incontournable) pour l’ensemble des embouteilleurs indépendants … Quoi qu’il en soit, ce n’est pas pour nous déplaire, hein ? Toujours est il que cette fois il s’agit d’un jus distillé en pot still en […]