L’enquête ne sera pas très longue pour arriver à identifier la « distillerie secrète » des Fidjis qui a produit ce rhum.En effet, cet archipel de Mélanésie composé de 322 iles, n’en compte qu’une seule : South Pacific Distillers, située au nord-ouest de Viti Levu. Pourquoi certains embouteilleurs indépendant ont le droit d’apposer le nom de la […]
Étiquette : South Pacific
Samaroli – Fiji – 2001 – 16 ans – 45°
De retour du côté des embouteillages Samaroli, avec ce jus distillé en 2001 par South Pacific, vieilli 16 ans dans le fût #8 et embouteillé en Ecosse après une réduction à 45°. : La colle et le vernis masquent presque le vieux cuir tanné. Il faut inspirer en profondeur pour faire remonter à la surface […]
Rum Of The World – Fiji 2014 – 7 ans – 50°
Distillé en 2014 chez South Pacific, puis vieilli 2 ans sur place avant de passer 5 ans sur le continent européen, ce Single Cask (#F14TML6) a été embouteillé à 300 exemplaires et à 50°. : Beaucoup de solvants, de vernis, de vieux cuir dès le départ. Les agrumes (pamplemousse, orange amère) sont également de la […]
Compagnie Des Indes – Fiji 2004 – 11 ans – Danemark – 66,8°
Embouteillé spécialement pour le Danemark, ce petit jus provient évidemment de la distillerie South Pacific. Il a été distillé en 2004 et vieilli 11 ans, avant d’être embouteillé à 234 exemplaires à 66,8° : Il faut un peu de temps pour que les solvants et le vernis laissent un peu de place, mais on devine […]
Barikenn Fiji 2012 – 58,5°
Un jus issu d’un fût unique de la distillerie South Pacific, qui a été sélectionné par l’embouteilleur breton Barikenn. C’est un mélasse distillé en 2012, vieilli sur place en fût de bourbon pendant 2 ans, avant de passer 7 ans et demi de plus à l’ombre en Europe en attendant d’être embouteillé en 2021, après […]
Samaroli Pacific Oblivion 2009 – 45°
Ce Fiji embouteillé par la maison italienne Samaroli, a été tiré à 325 exemplaires en 2018, après 9 ans de vieillissement en Ecosse. Ce sample est issu du fut numéro 48. : On est accueilli par le vieux cuir patiné et la cire. Ce nez rappelle de loin la Jamaïque, mais sans le côté agressif […]
Famille Ricci – Fiji 20 ans – 60,7°
Distillé en colonne, vieilli 13 ans sous climat tropical puis 7 ans en continental, ce South Pacific titre à 60,7° et est proposé par un acteur récent (depuis 2019) du monde du rhum : l’embouteilleur Famille Ricci. : Un premier nez vif, frais, ou l’alcool se fait oublier. Un peu de goudron (léger), un peu […]