De retour du côté des embouteillages Samaroli, avec ce jus distillé en 2001 par South Pacific, vieilli 16 ans dans le fût #8 et embouteillé en Ecosse après une réduction à 45°. : La colle et le vernis masquent presque le vieux cuir tanné. Il faut inspirer en profondeur pour faire remonter à la surface […]
Étiquette : Fidji
Rum Of The World – Fiji 2014 – 7 ans – 50°
Distillé en 2014 chez South Pacific, puis vieilli 2 ans sur place avant de passer 5 ans sur le continent européen, ce Single Cask (#F14TML6) a été embouteillé à 300 exemplaires et à 50°. : Beaucoup de solvants, de vernis, de vieux cuir dès le départ. Les agrumes (pamplemousse, orange amère) sont également de la […]
The Nectar Of The Daily Drams – Fiji 2009 – 12 ans – 64,6°
: Vernis, fruits à coque, vieux cuir … une signature assez reconnaissable au premier nez (se rapproche d’un jam’, mais en plus frais, plus floral, et moins sur les fruits exotiques très mûrs). Un soupçon de coco, s’intensifiant avec l’aération. Une fois assagi, l’abricot sec et la vanille se font une place dans cet étalage […]
Compagnie Des Indes – Fiji – 11 ans – Danemark – 66,8°
Embouteillé spécialement pour le Danemark, ce petit jus provient évidemment de la distillerie South Pacific. Il a été distillé en 2004 et vieilli 11 ans, avant d’être embouteillé à 234 exemplaires à 66,8° : Il faut un peu de temps pour que les solvants et le vernis laissent un peu de place, mais on devine […]
Barikenn Fiji 2012 – 58,5°
Un jus issu d’un fût unique de la distillerie South Pacific, qui a été sélectionné par l’embouteilleur breton Barikenn. C’est un mélasse distillé en 2012, vieilli sur place en fût de bourbon pendant 2 ans, avant de passer 7 ans et demi de plus à l’ombre en Europe en attendant d’être embouteillé en 2021, après […]
Samaroli Pacific Oblivion 2009 – 45°
Ce Fiji embouteillé par la maison italienne Samaroli, a été tiré à 325 exemplaires en 2018, après 9 ans de vieillissement en Ecosse. Ce sample est issu du fut numéro 48. : On est accueilli par le vieux cuir patiné et la cire. Ce nez rappelle de loin la Jamaïque, mais sans le côté agressif […]
Famille Ricci – Fiji 20 ans – 60,7°
Distillé en colonne, vieilli 13 ans sous climat tropical puis 7 ans en continental, ce South Pacific titre à 60,7° et est proposé par un acteur récent (depuis 2019) du monde du rhum : l’embouteilleur Famille Ricci. : Un premier nez vif, frais, ou l’alcool se fait oublier. Un peu de goudron (léger), un peu […]
TransContinental Rum Line – Fiji 2014 – 48°
Transcontinental Rum Line est la nouvelle marque de négoce de LMDW, lancée en 2016. Celui-là, il vaut bien un Cibi (Haka Fidjien) ! Un jus distillé en alambic par South Pacific, la plus connue des distilleries des iles Fidji. Il a été embouteillé réduit à 48°, après 2 ans de vieillissement tropical et 1 an […]