On est bien reçu chez la Bielle famille … Exercice du jour : dégustation comparative des 4 versions suivantes en 59 watts : Premium / Canne Baltazia / Canne Genou Cassé / Canne Grise Bon … autant le dire tout de suite, ce n’est pas un exercice facile pour mes papilles de simple amateur. Mais […]
Étiquette : Agricole
Père Labat – Black Opus 2009 – 42°
La réduction a bien sûr été réalisée avec de l’eau de source de Marie-Galante. Il est sorti 3.024 bouteilles numérotées de cette cuvée Le maître de chai Fulbert Mavouzi a voulu faire de ces 3.024 bouteilles une cuvée « extraordinaire », et chaque exemplaire est numéroté et signé de sa main. A peine descendu du tgv après […]
RhumRhum Libération 2015 & 2017 Full Proof – 58.4°
Ce soir, petit exercice de dégustation en parallèle des 2 millésimes RhumRhum Libération 2015 et 2017, dans leur version Full Proof (58,4°). Ces 2 jus sont issus du travail conjoint de Luca Gargano et de la maison Bielle, et d’une distillation dans les petits alambics en cuivre de Gianni Capovilla. Le 2015 a été distillé […]
RhumRhum PMG – Batch 2 – 56°
Pas la peine de chercher plus loin, il suffit d’aller sur le site du Clos des Spiritueux pour trouver l’histoire de ce produit (source : https://www.closdesspiritueux.com/rhum-rhum-orange-pmg-56.html) » RhumRhum est l’une des plus jeunes distilleries des Caraïbes, elle a été fondée en 2006 par l’association de grands noms du rhum : Velier, Capovilla et Bielle. Elle […]
Chantal Comte – Tour de l’or 2001 – La Mauny – 64,8°
Une cuvée extraite des chais de la maison La Mauny, sélectionnée par Chantal Comte, élevée durant 14 ans dans des fûts de chêne américain ayant préalablement contenu du Bourbon, puis 18 mois en cuve inox. Le jus à ensuite été embouteillé à son degré naturel (brut de fût) en avril 2017, édité à 1715 quilles […]
La Favorite – La Digue – 2019 – 52°
Ce millésime 2019 du rhum blanc « La Digue » est la seconde édition de cette production parcellaire mono-variétale de la distillerie La Favorite. La production provient intégralement d’une parcelle de 3 hectares située près de Fort de France, et constituée exclusivement de canne roseau (B 59.92). : Les premières effluves sont clairement sur la canne fraîche. […]
La Favorite 2009 – 8 ans – 48°
Le bonbon du soir : Ce millésime de la distillerie martiniquaise La Favorite est un assemblage de 20 fûts ayant préalablement contenu du Cognac et mis en vieillissement en 2009. Ce rhum hors d’âge a été embouteillé en 2017 sans réduction, à son degré naturel de sortie de fûts de 48°, lui valant l’appellation de […]
HSE La Tour Blanche 2013 – 41°
Retour sur un grand classique de l’Habitation Saint-Etienne : le finition La Tour Blanche 2013 – 41%. Ce jus martiniquais a donc vieilli 9 ans en fûts de Bourbon avant de passer 8 mois dans des fûts du château La Tour Blanche, 1er cru classé de Sauternes. : Très jolie couleur ambre, et un jambage […]
Père Labat – 70.7°
Depuis quelques années, la mode est au Brut De Colonne, et j’avoue que je suis client. Il était donc logique que la distillerie Poisson ne déroge pas à la règle et sorte elle aussi sa version BDC du Père Labat, titrant à 70.7°. : Translucide, très aqueux : Du Marie-Galante pur jus ! La canne […]
Chantal Comte – L’Arbre du Voyageur – 53.5°
Encore une sélection de Chantal Comte, au nom évocateur. Un agricole sélectionné chez La Mauny, vieilli 3 ans en fûts de chêne français, puis laissé au repos 8 mois dans une cuve inox, légèrement filtré à froid avant d’être embouteillé brut de fût à 53,5°. : Jolie couleur dorée, le chêne a bien œuvré. : […]