La découverte du soir …
Encore un achat récent, et une quille que je n’avais pas eu l’occasion d’ouvrir. C’est chose faite.
À la fin du XIXe siècle, Jean-Marie Martin achète le domaine sur lequel se trouve la sucrerie de Fonds-Préville et la transforme en distillerie. Ses initiales seront à l’origine du nom du rhum produit.
Située à proximité de la pointe nord de la Martinique, la distillerie est proche de la montagne Pelée.Vieilli pendant un minimum de 6 années en fût de chêne, la cuvée AOC Martinique bénéficie de l’appellation XO, ce qui signifie en anglais Extra Old, soit très vieux en français.
En blanc je l’apprécie en ti’punch… voyons voir ce que ça donne dans sa version XO.
Nez :
C’est très frais et très agréable : vanille, canne fraîche et citron.
Bouche :
L’entame est très très ronde, sucrée. Le côté boisé vient ensuite et redonne puissance aux arômes de vanille et cannelle qui se dégagent nettement, avec une très bonne longueur.
Conclusion :
Y’a pas à dire, c’est vraiment très bien fait.
Un agricole sans prétention, mais qui « fait le taf ».
De deux choses l’une : soit je suis très bon public, soit je n’achète que des bonnes choses !