Que goûte-t’on ce soir ??? Un assemblage de rhums distillés en alambic Mac Millan (process unique de triple distillation) en 2007, vieilli ensuite pendant 10 ans sur place (Barbade) dans des fûts d’ex Bourbon.Son nom est un hommage à la famille Ward, propriétaire historique de la distillerie Mount Gay, jusqu’à son rachat par le groupe […]
Catégorie : Notes de dégustation
La Favorite – La Digue – 2019 – 52°
Ce millésime 2019 du rhum blanc « La Digue » est la seconde édition de cette production parcellaire mono-variétale de la distillerie La Favorite. La production provient intégralement d’une parcelle de 3 hectares située près de Fort de France, et constituée exclusivement de canne roseau (B 59.92). : Les premières effluves sont clairement sur la canne fraîche. […]
La Favorite 2009 – 8 ans – 48°
Le bonbon du soir : Ce millésime de la distillerie martiniquaise La Favorite est un assemblage de 20 fûts ayant préalablement contenu du Cognac et mis en vieillissement en 2009. Ce rhum hors d’âge a été embouteillé en 2017 sans réduction, à son degré naturel de sortie de fûts de 48°, lui valant l’appellation de […]
Mhoba Strand 101 – 58°
(Re)découverte du soir : Mhoba Strand 101 – 58° Un blend qui nous arrive d’Afrique du Sud, tout à base de la seule variété de canne cultivée sur place : la Nkomazi. L’assemblage est constitué d’un premier jus vieilli 2 ans dans des dames-jeannes contenant des copeaux de chêne blanc carbonisés (Sélect Reserve Glass Cask […]
Herr Velier – Savanna – 62.5°
À gauche, le Savanna Herr, dont la dégustation m’avait laissé perplexe, pour ne pas dire qu’elle m’avait déçu tant la prédominance de l’olive verte et de la saumure m’avait occulté tout le reste. À droite, le Savanna Herr de chez Velier, que j’ai eu l’occasion de renifler ce midi (merci Julien ), et que j’ai […]
HSE La Tour Blanche 2013 – 41°
Retour sur un grand classique de l’Habitation Saint-Etienne : le finition La Tour Blanche 2013 – 41%. Ce jus martiniquais a donc vieilli 9 ans en fûts de Bourbon avant de passer 8 mois dans des fûts du château La Tour Blanche, 1er cru classé de Sauternes. : Très jolie couleur ambre, et un jambage […]
Clairin Communal Ansyen – 49.3°
La marque Clairin s’est organisée autour de différentes appellations, correspondant à autant d’exploitations et de distilleries distinctes de l’île d’Haïti : Casimir, Le Rocher, Sajou, Vaval. Le Clairin Communal Ansyen est un blend de différents crus âgés de 18 à 24 mois, vieillis en ex-fûts de Rhum ou de Whisky, issus de ces quatre exploitations. […]
Père Labat – 70.7°
Depuis quelques années, la mode est au Brut De Colonne, et j’avoue que je suis client. Il était donc logique que la distillerie Poisson ne déroge pas à la règle et sorte elle aussi sa version BDC du Père Labat, titrant à 70.7°. : Translucide, très aqueux : Du Marie-Galante pur jus ! La canne […]
Puppa Rhums – Cuvée Walrus – 62.4°
Retour aux affaires avec cette première sélection de David « Puppa ». Une collaboration avec Ferroni, un jus issu de la distillerie Beenleigh (Australie), qui aura passé 3 ans en fut d’ex Boubon puis 1 an en fût d’ex Beaumes de Venise. Ce millésime 2016 a ensuite été embouteillé brut de fût à 62,4°. Pour une première […]
Savanna Herr 57°
« Mais ça veut dire quoi Herr ? » Et bien c’est le sigle de High Ester Rum Reunion. Information prise, on est à 434,4 grammes d’esters (ou molécules aromatiques) par hectolitre. Par comparaison, un Hampden Estate affiche entre 80 et 120 grammes d’esters. Je comprends mieux pourquoi ce sample, même fermé, a embaumé tour à tour […]