Mais bon … … secret bien gardé … paraît qu’on n’a pas le droit d’en parler. Issu d’un unique fût (numéro 8), et embouteillé en 2013 après 8 ans de vieillissement continental, ce jus provient bien évidemment de la distillerie Savanna … même si cela n’apparaît pas sur l’étiquette. : Un nez plutôt doux, très […]
Catégorie : Notes de dégustation
Privateer 2017 – Habitation Velier – 55,6°
Privateer est une distillerie située à Ipswich, dans l’état du Massachussetts, aux États-Unis. Elle perpétue la tradition des rhums de Nouvelle Angleterre, avec une production 100% à base de mélasse, une double distillation, un vieillissement en fûts de chêne américain neuf, et un embouteillage sans addition ni filtration. Il faut savoir qu’à l’époque coloniale, la […]
Long Pond 2007 TECA – 12 ans – 63°
Bombe aromatique en approche ! Enfin … si l’on se réfère au mark affiché, traduction du taux d’esters à environ 1200/1300 g/hl d’alcool pur. Vive la fermentation longue, signature jamaïcaine ! Ca fait un moment que je tourne autour de cette quille, mais que ça se goupille mal à chaque fois. Comme cette enseigne près […]
The Duchess Guyana – Uitvlugt 24 ans (1997) – 55,3°
Ce Uitvlugt a été distillé en 1997, puis vieilli 2 ans sous les tropiques avant de passer les 22 années suivantes sur le continent européen. Le vieillissement a été effectué dans un fût de Cognac Hine, ayant contenu auparavant le millésime 1975 de cette prestigieuse maison de Jarnac. Il a ensuite été embouteillé brut de […]
Samaroli Martinique 2008 – 45°
Pour présenter la maison Samaroli, je vous renvoie vers le site du Clos des Spiritueux : « Né à Bologne en Italie, Silvano Samaroli, le fondateur de la maison, démarre son activité en 1968 en sélectionnant et embouteillant certains des meilleurs whiskies au monde. Au démarrage, il est l’unique embouteilleur indépendant qui ne soit pas […]
Gadyamb – Cuvée Skori (Savanna) – 52,6°
Le fût a d’abord été poncé puis chauffé à nouveau (chauffe légère) avant d’accueillir le rhum. Ce travail sur le fût ainsi que le choix du bois ont permis à ce jeune rhum d’avoir une palette aromatique aussi riche qu’intense. » Pour le décrire, qui de mieux placé que l’ami Etienne, à l’origine de ce […]
Tijuca – Blended Brazilian Rum – 40°
Une curiosité dans ma « cavarhum », avec ce sample d’un jus provenant du Brésil, terre de cachaças plus que de rhums. J’avoue avoir mis de côté ce sample et repoussé le plus possible son ouverture, tant je suis plein d’aprioris. Mais … je me suis engagé à faire un retour suite à une question sur ce […]
L’Esprit Jamaïca – 85,6°
Vous prévoyez une fondue mais avez oublié le combustible ? Un problème de gel de radiateur ? Une plaie à cautériser ? Pas de soucis, l’embouteilleur breton L’esprit a pensé à vous avec ce brut d’alambic sorti à 85,6° (!!!) d’une distillerie jamaïcaine non citée, mais dont il ne fait peu de doute qu’il s’agisse […]
The Duchess – Jamaica « Great House » 13 years – 66,9°
Si le nom de la distillerie n’est pas présente sur l’étiquette (problèmes d’autorisation), la mention « Great House » est un sacré clin d’œil à la maison Hampden a l’origine de ce high ester (mark C<>H). Distillé en 2007 après une longue fermentation typique de la tradition jamaïcaine, ce jus a été embouteillé a 66,9° en 2021 […]
Rom De Luxe – Ghana 2021 – 60,3°
Bref … c’est donc un pur jus, vieilli (chez Rom De Luxe au Danemark) dans un fût neuf de chêne américain pendant 7 mois (oui … 7 mois seulement, fût neuf oblige !). L’embouteillage est brut de fût, à 60,3° et à 188 exemplaires. « Ils produisent du rhum au Ghana ? » « Mais … ils ont […]