Jusqu’à présent, je ne me suis pas trop lancé dans des comptes rendus de dégustations de Savanna. Pourquoi cela ? Et bien d’abord parce que la diversité des jus que cette distillerie produit fait que je ne me sens absolument pas dans ma zone de confort. En effet, je ne sais jamais à l’avance que […]
Catégorie : Notes de dégustation
Barikenn – Diamond Port Mourant – 2012 – 10 ans – 51°
Barikenn (barrique en breton) est un « jeune » embouteilleur breton né fin 2019. Nicolas, son créateur, a sauté le pas et cédé a une passion qui ne datait pas d’hier … Ici, il s’agit d’une sélection d’un jus produit en 2012 par la distillerie Diamond, et ayant vieilli 10 ans sur le continent en […]
Travellers 2005 – L’Odyssée – 16 ans – 65,4°
Cet embouteillage est issu d’une collaboration entre « Le bar de l’ours » et Excellence Rhum. Il s’agit d’un rhum de la distillerie Travellers (Belize), distillé en 2005 dans un alambic en colonne, et vieilli 16 ans en fût d’ex bourbon en chêne blanc. Les 235 cols issus de l’unique fut (#23) titrent à 65,4° (tout de […]
Rum Of The World – Fiji 2014 – 7 ans – 50°
Distillé en 2014 chez South Pacific, puis vieilli 2 ans sur place avant de passer 5 ans sur le continent européen, ce Single Cask (#F14TML6) a été embouteillé à 300 exemplaires et à 50°. : Beaucoup de solvants, de vernis, de vieux cuir dès le départ. Les agrumes (pamplemousse, orange amère) sont également de la […]
Swell de Spirits – Wonders Of The World #15 – Bielle 2015 – 56,2°
« Michael, ton BielleThese are words that go together wellMy SwellMichael, mon BielleSont les mots qui vont très bien ensembleTrès bien ensembleI love you, I love you, I love youThat’s all I want to sayUntil I find a wayI will say the only words I know that you’ll understand … » Connaissant mon attirance pour cette distillerie […]
Origini Guyana Diamond Pellegrini – 2004-2019 – 62,5°
La gamme de rhums ORIGINI est une référence étymologique au mot « Origine », et traduit la volonté de l’embouteilleur italien Pellegrini de rester au plus près du produit initialement distillé. Tous les rhums de cette série sont donc des bruts de fut unique (single cask), sans aucun ajout, évidemment. Ce Diamond de 15 ans distillé en […]
Swell de Spirits – Arcade – Blend Jamaïcain blanc – 75°
A moi maintenant : : Du vieux cuir et de la banane confite, ce n’est pas une surprise, mais également de la réglisse qui apporte de la fraîcheur, du sucre et un peu de camphre. Je n’irai pas me vanter de reconnaître les signatures de chacune des distilleries (ce serait un sacré mensonge !), mais […]
The Whisky Jury – Hampden C<>H 2007 – 15 ans – 62,3°
: Du cuir neuf, de la banane évidemment, mais surtout une fraîcheur amenée par des solvants assez volatiles. Je me dis qu’il risque d’évoluer pas mal avec le temps. Le temps de cette dégustation, des parfums de fruits exotiques sont apparus. Ananas, mangue, mais peut être encore davantage l’abricot (ok, ce n’est pas considéré comme […]
The Wild Parrot – Saint Catherine – 2006-1019 – 55.4°
Nez : Un premier nez frais et doux, duquel ressortent le chocolat au lait et le menthol, ainsi que quelques épices (girofle, muscade) et aromates (thym).La banane mûre et le cuir sont présents mais très discrets.Aucune agressivité, on est sur un nez d’une belle homogénéité.L’aération donne du volume au chocolat. Bouche :Une entrée en bouche […]
Nobilis Guyana – Diamond SWR – 2001 – 21 ans – 54,2°
Pour ce soir, et sous la protection des « tontons », je goûte ce Demerara distillé en colonne, vieilli 21 ans en partie sur place, et embouteillé par le Danois Nobilis à 209 exemplaires (single cask) à l’occasion du salon du rhum de Spa (Belgique). : Il affiche une belle couleur cuivrée et une consistance […]