L’embouteilleur danois 1423 World Class Spirit a sorti 279 bouteilles de ce fut d’ex bourbon dans lequel a vieilli 9 années durant ce Port Mourant / Diamond High Esters distillé en 2014. : Après un tout premier nez très empyreumatique (pain grillé, tabac, caoutchouc brûlé), les épices s’installent en quelques secondes. Cannelle, vanille, tonka et […]
Catégorie : Notes de dégustation
Valinch & Mallet – The Spirit of Art 2 – New Yarmouth 1994 – 26 ans – 56.9°
Valinch & Mallet est un embouteilleur italien indépendant né de la passion de 2 amis, Fabio Emoli et Davide Romano.Tous deux s’intéressent d’abord à la sélection et l’embouteillage de whiskys, avant d’élargir leur activité avec le rhum. Un cheminement sommes toutes assez courant … Ce rhum fait partie de la série Spirit of Art 2, […]
Rasta Morris Trinidad – T.D.L 2001 – 21 ans – 63,8°
Asta Morris est né en 2011, créé par Bert Bruyneel. D’abord passionné de whiskys, blogueur, animateur de groupes de dégustations, membre des Maltmaniacs, il se lance dans l’aventure de l’embouteillage avec un fut de Benriach 1975. C’est en 2018, lors du salon de Spa, que naît le projet Rasta Morris, dédié à l’embouteillage de rhums, […]
Vale Royal 2006 – VRW – 12 ans – 62,5°
Avec la collection des National Rums of Jamaica, Velier remet en avant les distilleries voisines absorbées par Long Pond, et notamment Vale Royal Wedderburn, acquise en 1955. Issu d’une fermentation longue, ce rhum distillé chez Long Pond en 2006 dans un alambic à double retors, a ensuite vieilli 12 ans sous les tropiques avant d’être […]
Fine Drams Clarendon EMB 1997 – 23 ans – 68,5°
Une distillerie qui se fait sans doute un peu trop discrète, et que personnellement j’aimerais retrouver plus souvent chez nos embouteilleurs préférés. Ici, nous sommes en présence d’un vieillissement tropical de 22 ans en fût de chêne américain d’un jus distillé en Pot Still en novembre 1997. L’embouteilleur Danois Fine Drams choisi de sortir de […]
Zn09 – Rh09 – Steampunk n°2 – Trinidad 2006 – 58°
Le 2eme opus de la série Steampunk embouteillé par les ariégeois Zero Nine Spirits nous emmène à Trinidad, avec ce rhum distillé à partir de mélasse en 2006, vieilli en fût de chêne américain 11 ans sous les tropiques puis 6 ans sous le climat continental. Il a été ensuite embouteillé sans réduction à 240 […]
Zn09 – Rh08 – 2014 – 61,1°
Encore une bien belle étiquette pour accompagner cette collaboration entre Zn09 et plusieurs cavistes privilégiés : Clos des Spiritueux, Intercaves Limoges, Cave Deymier, Cave Passion, ABC+ et Versus. Ces 6 cavistes se sont partagés un fut unique d’un jus distillé chez Hampden en 2014, vieilli 4 ans sous les tropiques en fut de chêne américain […]
Swell – Private Garden n°10 – Foursquare 2006 – 17 ans – 59°
« Bah … les Foursquare c’est tous les mêmes ! » Qui n’a pas déjà entendu cette phrase? Je serais curieux de savoir qui a déjà tenté l’exercice d’en mettre plusieurs côte à côte, tiens … S’il y a bien évidemment une trame commune, chacun a ses propres caractéristiques, ses propres spécificités, comme pour tout […]
The Duchess – Jamaica (Worthy Park) 2006 – 12 ans – 57,9°
La Jamaïque est une destination privilégiée de l’embouteilleur hollandais The Duchess, semble-t-il. À moins que ce soit une destination privilégiée (voire incontournable) pour l’ensemble des embouteilleurs indépendants … Quoi qu’il en soit, ce n’est pas pour nous déplaire, hein ? Toujours est il que cette fois il s’agit d’un jus distillé en pot still en […]
Bielle YQM 2012-2019 – 59,2°
Lorsque l’on associe le nom de ma distillerie de cœur, Bielle, et celui château Yquem, cet ovni dans le monde du Sauternes, comment ne pas céder à la tentation ? Nous sommes ici en présence d’un Bielle 2012 vieilli 6 ans (*) en fût de ce Sauternes majestueux, propriété du groupe LVMH et dont le […]