« Bah … les Foursquare c’est tous les mêmes ! » Qui n’a pas déjà entendu cette phrase? Je serais curieux de savoir qui a déjà tenté l’exercice d’en mettre plusieurs côte à côte, tiens … S’il y a bien évidemment une trame commune, chacun a ses propres caractéristiques, ses propres spécificités, comme pour tout […]
Catégorie : Notes de dégustation
The Duchess – Jamaica (Worthy Park) 2006 – 12 ans – 57,9°
La Jamaïque est une destination privilégiée de l’embouteilleur hollandais The Duchess, semble-t-il. À moins que ce soit une destination privilégiée (voire incontournable) pour l’ensemble des embouteilleurs indépendants … Quoi qu’il en soit, ce n’est pas pour nous déplaire, hein ? Toujours est il que cette fois il s’agit d’un jus distillé en pot still en […]
Bielle YQM 2012-2019 – 59,2°
Lorsque l’on associe le nom de ma distillerie de cœur, Bielle, et celui château Yquem, cet ovni dans le monde du Sauternes, comment ne pas céder à la tentation ? Nous sommes ici en présence d’un Bielle 2012 vieilli 6 ans (*) en fût de ce Sauternes majestueux, propriété du groupe LVMH et dont le […]
Dràm Mòr – TDL 2009 – 13 ans – 58°
Dràm Mòr Ltd est un groupe familial fondé en 2019 dans la ville de Dumbarton, à l’ouest de Glasgow (Ecosse). Ses premières amours vont évidemment orientées vers le whisky écossais, et notamment l’export, mais le couple fondateur Kenny et Viktorija Macdonald ne tarde pas à décider de prendre un virage en devenant également embouteilleurs indépendants. […]
Rom De Luxe – Enmore 1990 – 32 ans – Wild Series #27 – 53,9°
Distillé en décembre 1990 dans l’alambic Versailles (en bois) au sein de la distillerie Enmore (avant que celui ci ne prenne le chemin de la distillerie Diamond), il s’agit ici du batch 2 de ce jus de mélasse du Guyana. Il porte le mark MEV (Main Enmore Versailles), et a entièrement vieilli sous un climat […]
Rum Swedes – Trinidad 1999 (Caroni) – 15 ans – 61°
Svenska Eldvatten (également connu sous le nom commercial Rum Swedes) est un embouteilleur suédois principalement axé sur le rhum et le whisky, mais pas que. On est ici en présence d’un Caroni distillé en 1999 et vieilli 15 ans en fut de chêne ex Bourbon, qui a été ensuite acheminé puis embouteillé en Suède en […]
Swell de Spirits « On Tour » #2 – TDL 2005 – 62,5 %
Sélectionné par Swell De Spirits pour le 8eme Salon du Rhum de Spa (2023), ce jus est issu d’une distillation réalisée en 2005 chez Trinidad Distillers Limited, puis d’un vieillissement tropical de 10 ans en fûts d’ex bourbon en chêne américain, puis 7 ans en vieillissement continental, avant un finish de 6 mois en fût […]
Bielle « Frères d’Armes » 2012 – 11 ans – 57,8% – Fût 55 vs Fût 91
Ladies and gentlemen … Dans le coin gauche, le fût numéro 55 … et dans le coin droit, le numéro 91, de ce Bielle cuvée Frères d’Armes. Les 2 cuvées ont tout d’abord vieilli 10 ans et 4 mois dans des fûts d’ex Sherry, avant de passer 12 mois dans un fut d’ex Bourbon, dans […]
Rum Nation Enmore 1997-2016 – 58,7°
Distillé en 1997, ce jus fait partie de la série « Small Batch Rare Rum », sélectionnée par l’embouteilleur indépendant Rum Nation auprès de la distillerie Enmore (Guyana). Il a tout d’abord vieilli 16 ans dans 3 fûts de chêne (#2, #3 et #69), avant de passer 3 années supplémentaires en fût d’Oloroso. 918 quilles […]
Rum Bullion – Caroni 1997 – 14 ans – 40°
Un Caroni très réduit et très abordable … ça se tente ! Embouteillé par Jean Boyer, celui ci titre en effet un tout petit 40 degrés. : Fruits à coque, vanille, boisé léger, léger côté terreux. Quelques solvants, très légers, amenant de la fraîcheur. Un nez évidemment très sage, comme on s’y attendait, mais qui […]