Encore une bien belle étiquette pour accompagner cette collaboration entre Zn09 et plusieurs cavistes privilégiés : Clos des Spiritueux, Intercaves Limoges, Cave Deymier, Cave Passion, ABC+ et Versus. Ces 6 cavistes se sont partagés un fut unique d’un jus distillé chez Hampden en 2014, vieilli 4 ans sous les tropiques en fut de chêne américain […]
Auteur/autrice : L'amateur éclairé
Zn09 – Rh08 –
Définition
amateur éclairé [a.ma.tœ.ʁ‿e.klɛ.ʁe] masculin – Locution nominalePersonne manifestant un vif intérêt dans un ou plusieurs domaines spécifiques de prédilection dans lesquels elle a acquis de grandes connaissances, en dehors d’un cadre professionnel.[…] d’autres encore n’étaient que ce qu’il est convenu d’appeler des amateurs éclairés, et s’ils connurent un jour la célébrité, ce ne fut jamais […]
Précisions utiles
CurricuRhum Vitae
Enfant, mes premiers souvenirs en rapport avec le rhum remontent aux crêpes dans lesquelles était ajoutée une rasade de Negrita ou d’Old Nick, dont les bouteilles ne semblaient jamais se vider. Puis, adolescent, ce furent les premiers planteurs, à base de Dillon. Déjà à l’époque, je trouvais que cela avait l’odeur et le goût de […]
Swell – Private Garden n°10 – Foursquare 2006 – 17 ans – 59°
« Bah … les Foursquare c’est tous les mêmes ! » Qui n’a pas déjà entendu cette phrase? Je serais curieux de savoir qui a déjà tenté l’exercice d’en mettre plusieurs côte à côte, tiens … S’il y a bien évidemment une trame commune, chacun a ses propres caractéristiques, ses propres spécificités, comme pour tout […]
Mes meilleures adresses :
Le Clos des Spiritueux 93 Quai de Bacalan, 33300 Bordeaux 05 35 54 03 51 https://www.closdesspiritueux.com/ Cave Saint-Seurin 16 Pl. des Martyrs de la Résistance, 33000 Bordeaux 07 61 51 25 09 https://cavesaintseurin.fr Le Comptoir du Rhum 124 Av. de l’Hippodrome, 33320 Eysines 09 81 03 47 35 https://www.lecomptoirdurhum.fr/ Inter Caves Limoges 45 Av. Louis […]
The Duchess – Jamaica (Worthy Park) 2006 – 12 ans – 57,9°
La Jamaïque est une destination privilégiée de l’embouteilleur hollandais The Duchess, semble-t-il. À moins que ce soit une destination privilégiée (voire incontournable) pour l’ensemble des embouteilleurs indépendants … Quoi qu’il en soit, ce n’est pas pour nous déplaire, hein ? Toujours est il que cette fois il s’agit d’un jus distillé en pot still en […]
Bielle YQM 2012-2019 – 59,2°
Lorsque l’on associe le nom de ma distillerie de cœur, Bielle, et celui château Yquem, cet ovni dans le monde du Sauternes, comment ne pas céder à la tentation ? Nous sommes ici en présence d’un Bielle 2012 vieilli 6 ans (*) en fût de ce Sauternes majestueux, propriété du groupe LVMH et dont le […]
Dràm Mòr – TDL 2009 – 13 ans – 58°
Dràm Mòr Ltd est un groupe familial fondé en 2019 dans la ville de Dumbarton, à l’ouest de Glasgow (Ecosse). Ses premières amours vont évidemment orientées vers le whisky écossais, et notamment l’export, mais le couple fondateur Kenny et Viktorija Macdonald ne tarde pas à décider de prendre un virage en devenant également embouteilleurs indépendants. […]
Rom De Luxe – Enmore 1990 – 32 ans – Wild Series #27 – 53,9°
Distillé en décembre 1990 dans l’alambic Versailles (en bois) au sein de la distillerie Enmore (avant que celui ci ne prenne le chemin de la distillerie Diamond), il s’agit ici du batch 2 de ce jus de mélasse du Guyana. Il porte le mark MEV (Main Enmore Versailles), et a entièrement vieilli sous un climat […]