J’ai craqué.
Je pensais attendre quelques jours pour l’ouvrir, mais après une intense journée l’envie a pris le dessus.
Bielle sélection de la Confrérie Du Rhum.
Un brut de fût 2009 (fût 106) a 52,6 watts.
Il fait partie d’une série de 4 embouteillages de 4 fûts différents, vieillis 8 ans :
- Fût 54 à 51,9°
- Fût 101 à 52,3°
- Fût 106 à 52,6°
- Fût 107 à 52,1°
Nez :
Rien qu’au nez on sait qu’on est chez Bielle : canne fraîche à volonté, et léger boisé.
Un peu de solvants qui, s’ils masquent un peu au départ les épices, finissent par s’estomper et laisse libre champs aux notes d’abricot et de raisin secs.
Bouche :
L’attaque est vive, presque pétillante.
Les degrés font exploser les arômes dans tous les sens. Cette fois le boisé est prédominant, mais pas agressif. Et on est davantage sur la canne brûlée, la mélasse. Ça reste très rond, avec un bel équilibre entre le sucré et l’amertume du café torréfié.
La finale est longue, sur le bois et un sucre doux, peut être le miel.
Conclusion :
Incontestablement, ils savent faire vieillir leurs rhums chez Bielle.
C’est une réussite à chaque fois.
Et cet embouteillage ne déroge pas à la règle.
Coup de cœur … Va falloir goûter les autres fûts !