Un millésime 2008 qui a déjà donné de très belles choses, et on pense notamment à la carafe sortie pour le 40ème anniversaire de la reprise de la distillerie par l’actuel propriétaire exploitant Dominique Thiery (voir note ici). C’était alors un 7 ans d’âge.
Ici, la carafe qui fait l’objet de cette note contient un rhum vieilli 13 ans en futs d’ex-bourbon. Ca promet !
Ce sont 4 fûts qui ont ainsi été embouteillés, donnant lieu à 995 carafes à 55,1°.
:
Pas besoin de porter le verre jusqu’au nez, les parfums d’abricot sec et d’écorces d’oranges confites se diffusent rapidement et occupent l’espace, même en extérieur.
Les notes fruitées sont intenses, concentrées.
Elles s’étalent sur une brioche tiède, s’accompagnent d’une tranche de pain d’épices.
En profondeur, on peut déceler un inattendu petit côté raisin sur-mûr, qui aurait pu faire penser à un court passage en fût de sauternes (mais il n’en est rien).
:
C’est un sirop …
Là encore les fruits orangés sont à l’honneur : abricot sec, mangue, orangettes.
Le tout est relevé par des notes de cacao, accompagné d’un soupçon de végétal et de tabac blond.
Les arômes sont fondus dans un boisé tout doux, presque crémeux.
Une finale interminable, légèrement soufrée, avec une fraicheur en fin de bouche.
Conclusion :
Un nez superbe, typiquement Bielle mais en mieux, aurais-je envie de dire. ;o)
Une palette restreinte, mais d’une magnifique intensité. Tout ce que j’aime.
Et en bouche, comment dire ? C’est magnifique. Gourmand à souhait, tout en gardant l’identité de la maison Bielle.
Un des tous meilleurs Bielle qu’il m’ait été donné de goûter. Le tarif est en conséquence, évidemment.
