La complexité n’est pas toujours un défaut, dans le verre c’est même souvent une richesse et la distillerie Savanna en est un parfait exemple.
Je ne vais pas me lancer dans une n-ième tentative de description des différents process de fabrication empruntés par la distillerie de Bois-Rouge, je ne ferais que paraphraser (voire plagier) les articles des blogs de Roger Caroni et des amis des amis du rhum.
Je vous conseille évidemment leur lecture, le résultat de leur travail est très clair.
S’il est une série qui attire la convoitise, et qui représente parfaitement cette diversité des rhums produits chez Savanna, c’est bien la série des Unshared Casks.
Des embouteillages restreints, à la fois par le nombre de cols (quoi que …) et par le marché de distribution ciblé.
En effet, les Unshared se répartissent entre les marchés belge, allemand, métropolitain et réunionnais (tout de même).
Une vraie mélodie du bonheur pour les amateurs de Savanna.
(désolé pour la réf …)
Un peu d’histoire (récente) :
A l’origine, c’est une histoire belge, mais dans laquelle nos voisins outre-Quiévrain ont la part belle.
Nous sommes en 2017 (ou 227 après Léopold Ier) ; toute l’Europe est occupée par les distributeurs de Savanna … Toute ? Non ! Car un pays peuplé d’irréductibles belges résiste toujours et encore à l’envahisseur.
En réalité, ils aimeraient bien se faire envahir eux aussi, car du fait de cette défection, il leur est très compliqué de trouver des embouteillages Savanna à cette époque.
C’est à force de persuasion, notamment lors du salon du rhum de Spa 2017, qu’un accord est finalement trouvé avec Premium Spirits, distributeur belge de spiritueux fondé en 2002.
A l’occasion du salon du rhum de Spa 2019, ou Savanna est bien évidemment représenté au côtés de son nouveau partenaire commercial local, un nouvel embouteillage est annoncé, à destination exclusive du marché belge. On parle alors d’un fût « non partagé » … ainsi naquit le premier Unshared Cask.
Dans la foulée, l’idée est reprise par le distributeur Allemand pour Savanna : Rum Artesanal, et arrive quelques mois après le premier Unshared Cask pour l’Allemagne.
Le 3ème embouteillage aura lieu en 2020 pour le marché français, en partenariat avec La Maison Du Whisky, et un 4ème verra le jour pour le territoire réunionnais dans la foulée.
Il y a ainsi eu 4 embouteillages (All/Bel/Fr/Réu) entre 2019 et 2020, 4 en 2021 (All/Bel/Fr/Réu), 1 seul en 2022 (Réunion), et 4 en 2023 et 2024 (All/Bel/Fr/Réu).
Soit 17 embouteillages à ce jour (01/2025).
C’est un peu le hasard des choses si je me suis mis en tête, il y a quelques années déjà, de vouloir réunir toute la série.
Une commande groupée sur une sortie récente, quelques trouvailles entre particuliers, des déstockages de cavistes … et me voilà en quête des dernières manquantes.
La plus difficile étant bien entendu cette première édition, dite « Belgium Flag », arborant les couleurs nationales Belges. J’ai mis plus de 2 ans à la trouver … et quelques deniers !
Petit zoom sur chacun de ces 17 embouteillages :
Unshared Cask Belgique 2019 :
Fût : #495
Petit nom : Belgium Flag
Type : Traditionnel Grand Arôme
Millésime : 2007
Age : 10 ans
Vieillissement : 10 ans ex-cognac
Degré : 57,6°
Nombre de cols : 495
Note de dégustation à venir
Unshared Cask Allemagne 2019 :
Fût : #263
Petit nom : Le boeuf Germany, ou UC Germany #1
Type : Traditionnel
Millésime : 2004
Age : 14 ans
Vieillissement : 14 ans ex-cognac
Degré : 53,6°
Nombre de cols : 699
Note de dégustation à venir
Unshared Cask Réunion 2020 :
Fût : #966
Petit nom : Le boeuf Réunion, ou UC Réunion #1
Type : Traditionnel
Millésime : 2007
Age : 12 ans
Vieillissement : 5 ans ex-Cognac + 7 ans ex-Porto
Nombre de cols : 1392
Degré : 48°
Note de dégustation à venir
Unshared Cask France 2020 :
Fût : #1055
Petit nom : Le coupeur France, ou UC France #1
Type : Agricole
Millésime : 2010
Age : 9 ans
Vieillissement : 6 ans ex-Cognac + 3 ans ex
Armagnac + 51 jours ex-Bourbon
Degré : 55
Nombre de cols : 804
Note de dégustation
Unshared Cask Belgique 2021 :
Fût : #1043
Petit nom : Palmiers TH1, ou UC Belgium #2
Type : Blend Traditionnel / Herr (TH1)
Millésime : Trad 2014 / Herr 2006
Age : 5 ans
Vieillissement : 5 ans ex-Cognac pour chacun (repos 8 ans en cuve pour le Herr) + 2 mois en chai humide pour l’assemblage.
Degré : 50°
Nombre de cols : 840
Note de dégustation à venir
Unshared Cask Réunion 2021 :
Fût : #627
Petit nom : Le Coupeur Réunion, ou UC Réunion #2
Type : Traditionnel
Millésime : 2009
Age : 11 ans
Vieillissement : 11 ans ex-Cognac
Degré : 58°
Nombre de cols : 740
Note de dégustation
Unshared Cask Allemagne 2021 :
Fût : #525
Petit nom : L’Arbre, ou UC Germany #2
Type : Traditionnel
Millésime : 2006
Age : 13 ans
Vieillissement : 13 ans ex-Cognac
Degré : 64,8°
Nombre de cols : 264
Note de dégustation à venir
Unshared Cask France 2021 :
Fût : #714
Petit nom : Le TH1, ou UC France #2
Type : Blend Traditionnel / Herr (TH1)
Millésime : Trad 2014 / Herr 2006
Age : 6 ans
Vieillissement : 6 ans ex-Cognac pour le
Traditionnel, 8 ans en cuve et entre autres 15 mois en fût d’ex-Porto pour le Herr + 2 mois en chai humide pour l’assemblage.
Degré : 55,9°
Nombre de cols : 725
Note de dégustation
Unshared Cask Réunion 2022 :
Fût : #986
Petit nom : Le Paille-En-Queue
Type : Traditionnel
Millésime : 2009
Age : 13 ans
Vieillissement : 10 ans ex-Cognac + 3 ans ex
Calvados
Degré : 61,5°
Nombre de cols : 620
Note de dégustation
Unshared Cask Allemagne 2023 :
Fût : #25
Petit nom : La Murène (marbrée)
Type : Blend Traditionnel / Herr (TH1)
Millésime : Trad 2017 / Herr 2006
Age : 6 ans
Vieillissement : 6 ans ex-Cognac pour le Traditionnel, 11 ans en cuve pour le Herr + 6 ans pour l’assemblage.
Degré : 59,5°
Nombre de cols : 768
Note de dégustation
Unshared Cask Belgique 2023 :
Fût : #989
Petit nom : Le Zourit
Type : Traditionnel
Millésime : 2010
Age : 11 ans
Vieillissement : 9 ans ex-Cognac + 2,5 ans ex-Armagnac
Degré : 60,5°
Nombre de cols : 681
Note de dégustation
Unshared Cask Réunion 2023 :
Fût : #1030
Petit nom : La Tortue
Type : Agricole
Millésime : 2012
Age : 10 ans
Vieillissement : 7 ans ex-Cognac + 3 ans ex-Calvados
Degré : 62,1°
Nombre de cols : 724
Note de dégustation
Unshared Cask France 2023 :
Fût : #727
Petit nom : le Calmar fantôme
Type : Blend Traditionnel
Millésime : 2016
Age : 7 ans
Vieillissement : 5 ans ex-Porto + 2 ans ex-Cognac
Degré : 62,1°
Nombre de cols : 975
Note de dégustation à venir
Unshared Cask Réunion 2024 :
Fût : #774
Petit nom : La Murène étoilée
Type : Traditionnel
Millésime : 2016
Age : 7 ans
Vieillissement : 7 ans ex-Cognac
Degré : 62,5°
Nombre de cols : 630
Note de dégustation
Unshared Cask Allemagne 2024 :
Fût : #778
Petit nom : Le Poisson Arlequin (qui n’est pas un hippocampe !)
Type : Traditionnel
Millésime : 2013
Age : 10 ans
Vieillissement : ex-Cognac (chai humide)
Degré : 49,8°
Nombre de cols : 640
Note de dégustation
Unshared Cask Belgique 2024 :
Fût : #985
Petit nom : Le Mérou
Type : Traditionnel
Millésime : 2015
Age : 8 ans
Vieillissement : 8 ans ex-Calvados
Degré : 62,1°
Nombre de cols : 670
Note de dégustation à venir
Unshared Cask France 2024 :
Fût : #967
Petit nom : La Squille, ou la crevette
Type : Agricole
Millésime : 2014
Age : 9 ans
Vieillissement : 9 ans ex-Porto
Degré : 59,4°
Nombre de cols : 975
Note de dégustation
Et comme on est déjà en 2025 …
