Mais bon … … secret bien gardé … paraît qu’on n’a pas le droit d’en parler. Issu d’un unique fût (numéro 8), et embouteillé en 2013 après 8 ans de vieillissement continental, ce jus provient bien évidemment de la distillerie Savanna … même si cela n’apparaît pas sur l’étiquette. : Un nez plutôt doux, très […]
Étiquette : Savanna
Gadyamb – Cuvée Skori (Savanna) – 52,6°
Le fût a d’abord été poncé puis chauffé à nouveau (chauffe légère) avant d’accueillir le rhum. Ce travail sur le fût ainsi que le choix du bois ont permis à ce jeune rhum d’avoir une palette aromatique aussi riche qu’intense. » Pour le décrire, qui de mieux placé que l’ami Etienne, à l’origine de ce […]
Savanna Unshared Cask for Réunion 2021 – 2009 – 58°
Quelle chance de pouvoir goûter ce rhum ! Une chance double, même : merci à Étienne pour ce sample et à Mika pour m’avoir ramené une quille dans ta valise ! (Même si c’est pas mon numéro fétiche … ) Ce millésime 2009 a été embouteillé a 58° en 740 exemplaires destinés à une distribution […]
Herr Velier – Savanna – 62.5°
À gauche, le Savanna Herr, dont la dégustation m’avait laissé perplexe, pour ne pas dire qu’elle m’avait déçu tant la prédominance de l’olive verte et de la saumure m’avait occulté tout le reste. À droite, le Savanna Herr de chez Velier, que j’ai eu l’occasion de renifler ce midi (merci Julien ), et que j’ai […]
Savanna Herr 57°
« Mais ça veut dire quoi Herr ? » Et bien c’est le sigle de High Ester Rum Reunion. Information prise, on est à 434,4 grammes d’esters (ou molécules aromatiques) par hectolitre. Par comparaison, un Hampden Estate affiche entre 80 et 120 grammes d’esters. Je comprends mieux pourquoi ce sample, même fermé, a embaumé tour à tour […]