La Cambridge Estate Distillery, fermée en 1947, était une des nombreuses maisons produisant du rhum dans la région de Trelawny, en Jamaïque. Ce Mark STCE de la distillerie Long Pond est un hommage à la distillerie aujourd’hui fermée. Il signifie Simon Thomson Cambridge Estate, correspond à un taux d’esters compris entre 550 et 700 grammes […]
Étiquette : Long Pond
Swell De Spirits – Swell & co #07 – Rums Of Anarchy – 59°
Une bizarrerie … je ne sais pas pourquoi mais je n’avis jusque là pas encore publié de retour sur ce blend Belize / Jamaïque, fruit d’une collaboration entre Swell De Spirits et le groupe outre-Quiévrain Rums Of Anarchy. Composé de 45% de Travellers 2008 (cf Private Garden 5 – Cave Deymier) et 55% de Long […]
Vale Royal 2006 – VRW – 12 ans – 62,5°
Avec la collection des National Rums of Jamaica, Velier remet en avant les distilleries voisines absorbées par Long Pond, et notamment Vale Royal Wedderburn, acquise en 1955. Issu d’une fermentation longue, ce rhum distillé chez Long Pond en 2006 dans un alambic à double retors, a ensuite vieilli 12 ans sous les tropiques avant d’être […]
Habitation Velier – Long Pond 2005 STCE (selection LMDW) – 16 ans – 65°
Ce fut unique (#26), distillé par Long Pond en 2005, a été sélectionné pour les 65 ans de La Maison Du Whisky. 16 ans de vieillissement tropical plus tard, et ce sont 328 bouteilles qui sont produites, affichant 65 degrés au compteur. : Un jolis vernis, quelques fruits à coque et une fraîcheur mentholée pour […]
Barikenn – Long Pond ITP 2007 – 15 ans – 58,3°
Distillé en 2007 en Pot Still chez Long Pond, ce rhum de mélasse affiche un mark ITP (Ive Trewlany Pot), ce qui correspond à un faux d’esters entre 90 et 120 g/hl d’alcool pur.Double vieillissement (13 années sous les tropiques, 2 ans en Europe) dans le même fût (ex-bourbon), il a été embouteillé en novembre […]
The Nectar of The Daily Drams – Jamaïca 15 ans – Long Pond – 2005 – 55°
Sorti pour les 15 ans de l’embouteilleur Belge The Nectar, ce Long Pond a été distillé en 2005 à partir de Mélasse, et sorti à 55° en 2021 après 15 ans de vieillissement mixte tropical et continental. : Rien qu’à verser quelques cl dans le verre, je sens déjà des effluves bien gourmandes. Ce nez […]
Long Pond 2007 TECA – 12 ans – 63°
Bombe aromatique en approche ! Enfin … si l’on se réfère au mark affiché, traduction du taux d’esters à environ 1200/1300 g/hl d’alcool pur. Vive la fermentation longue, signature jamaïcaine ! Ca fait un moment que je tourne autour de cette quille, mais que ça se goupille mal à chaque fois. Comme cette enseigne près […]