Encore un jamaïcain ce soir, avec ce jus distillé en 2006 (pot still) à partir de mélasse, vieilli 10 ans et embouteillé à 271 exemplaires a 58,4° par l’embouteilleur danois 1423-World Class Spirit.
:
Un nez plutôt doux, végétal, légèrement fumé, marqué par la banane caramélisée, la mangue et le cuir.
Côté épices on n’est pas en reste avec de la vanille et la fraîcheur citronnée du gingembre frais.
:
Une entrée en bouche assez vive, chaude, un peu piquante.
Très vite on retrouve le fumé ressenti au nez.
Un peu huileux, façon garage … avec l’amertume qui l’accompagne.
De la banane très mûre et du cuir, bien sûr, et un peu de cassonade.
En s’ouvrant, il permet aux fruits exotiques compotés de prendre de plus en plus de place.
La finale est très empyreumatique (goudron), et camphrée.
Conclusion :
Je ne suis d’ordinaire pas très amateur des profils fumés. Mais celui ci l’est très légèrement, et je trouve cela d’ailleurs assez intéressant.
La belle présence fruitée est très plaisante, et la finale plus sombre contrebalance le tout.
Pas mal du tout, ce petit Jam’ !