Mais bon … 
… secret bien gardé … paraît qu’on n’a pas le droit d’en parler. 
Issu d’un unique fût (numéro 8), et embouteillé en 2013 après 8 ans de vieillissement continental, ce jus provient bien évidemment de la distillerie Savanna … même si cela n’apparaît pas sur l’étiquette.
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Un nez plutôt doux, très porté sur les fruits à coque, la vanille et le miel.
Un petit côté végétal derrière tout ça, mais plutôt genre lichen, mousse …
Tout ça est très léger … presque trop ?
L’aération renforce le côté sucré, et nous rapproche du raisin blanc sec.
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Ahhh … voilà un peu de caractère !
Il est chaud, légèrement poivré, beurré, et on croque carrément dans une tartine de pain grillé !
Une grande finale bourbonnesque avec une petite fraîcheur sur la toute fin.
Entre les deux, la cassonade fait une courte apparition, le raisin et la prune a l’eau de vie également.
Plus il s’oxyde et plus les arômes se libèrent et s’intensifient.
Conclusion :
Sincèrement, je trouve le nez agréable, certes, mais vraiment léger.
Il se révèle en bouche, heureusement.
D’un point de vue général, il est agréable, typique de ce que j’ai eu l’occasion de goûter chez Savanna, mais sans grande complexité.
Il faut vraiment lui laisser le temps de s’aérer pour qu’il s’exprime. Et la, oui, il devient intéressant.
Annoncé « Grand Arôme », les spécialistes jugeront … moi je ne suis pas assez pointu sur les Savanna pour me prononcer.
PS : accompagné d’un bon chocolat noir … le mariage fonctionne très bien ! 