Neisson …
Je suis longtemps resté éloigné des produits de cette distillerie, ayant été déçu par les blancs que j’avais eu l’occasion de goûter sur place il y a bien longtemps.
Surprenant car mon avis n’était pas partagé, mais que voulez-vous …
Et puis, j’ai eu l’occasion de goûter l’Esprit, qui m’a clairement donné envie de goûter d’autres « zépol carré ».
Ce Profil 105 n’est pas un « vieux », mais un ambré, vieilli sous bois (fûts neufs).
Ce que ça change ?
Ben … en tout cas ça n’enlève rien au plaisir de la dégustation.
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Relativement clair, aqueux
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Le côté vif des agrumes contrebalance la rondeur de la vanille, agrémentée de muscade et de miel.
Léger boisé/toasté qui se dégage au second nez.
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Canne fraîche et poivrée, d’entrée, qui laisse place aux fruits à coque (noix ?).
Après aération, le côté poivré disparaît au profit d’un boisé doux et sucré tirant sur le caramel pas trop cuit.
Les épices sont omniprésents : cannelle, réglisse
Conclusion :
Un bon rhum « de tous les jours », à un tarif modéré.
Une complexité assez réduite, mais on est sur quelque chose de bien fait, d’accompli.
Un bel agricole sans prétention, mais non sans plaisir !