Mon premier Uitvlugt …
Distillerie aujourd’hui fermée, c’est sans doute dans la distillerie Diamond, dans laquelle le double alambic pot still a été transféré fin des années 90, que ce jus a été distillé (en 1999) puis vieilli 16 ans dans un fût unique, dont seulement 370 bouteilles ont été tirées (sans réduction).
Pour l’anecdote, le « Kill Devil » est le premier nom donné aux alcools de canne à sucre dans les Antilles britanniques. C’est ensuite une francisation de cette expression qui a donné le mot « Guildive », désignant l’eau de vie distillée à partir de la bagasse ou de la canne à sucre.
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Liquoreux, avec une belle accroche au verre.
Une couleur dorée, blonde.
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Huileux, avec des notes de cuir au premier nez.
Une fois aéré, ce sont les épices et les fruits qui prennent place : ca me fait penser à un melon très mûr, accompagné de muscade.
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Très doux et très frais en entrée en bouche.
Huileux, métallique, et fortement tourbé.
On est sur le bourbon, mais pas le bois. Sur le fumé, mais pas sur le charbon.
Le sucre arrive sur la finale, la canne à sucre, même.
Conclusion :
Un petit manque de watts selon moi, qui aurait pu porter davantage les notes de Bourbon.
On est sur un rhum plaisant, avec des notes plutôt simples à décrypter, et une belle sucrosité en fin de dégustation.
A creuser !