Destiné à l’Allemagne, cet embouteillage du fût RRS197 a donné lieu à 180 exemplaires de ce rhum traditionnel (mélasse) Savanna distillé en colonne et vieilli 12 ans.
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Un premier nez assez gourmand, sur la crème brûlée, la cassonade, suivi d’un peu d’olive verte (léger) et de cerise. Léger côté métallique et végétal. Les esters s’expriment, mais tout en retenue. La signature Savanna est incontestable, on ne peut s’y tromper.
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On attaque sur le boisé, la vanille et la canne à sucre. Mais tout reste mesuré.
Pour la suite, on croise un peu d’olive verte, de poivre, et de fruits confits.
Avec l’aération, l’olive vient prendre de plus en plus de place, contrebalancé par le bonbon arlequin.
Une très belle longueur boisée, basculant sur le pain grillé, avec une pointe d’anis.
Conclusion :
Grand Arôme ? Je ne suis pas assez pointu sur les jus de cette distillerie pour statuer quant à cette question. Je laisse cela aux vrais experts (il se reconnaîtront ! 
). Mais … si les premières minutes m’ont fait douter, la fin du verre après aération me pousse à penser que oui.
Quoi qu’il en soit, un nez très agréable, et une palette aromatique très bien équilibrée, finissant plutôt sur des notes empyreumatiques.