Retour aux affaires avec cette première sélection de David « Puppa ». Une collaboration avec Ferroni, un jus issu de la distillerie Beenleigh (Australie), qui aura passé 3 ans en fut d’ex Boubon puis 1 an en fût d’ex Beaumes de Venise. Ce millésime 2016 a ensuite été embouteillé brut de fût à 62,4°. Pour une première […]
Catégorie : Notes de dégustation
Savanna Herr 57°
« Mais ça veut dire quoi Herr ? » Et bien c’est le sigle de High Ester Rum Reunion. Information prise, on est à 434,4 grammes d’esters (ou molécules aromatiques) par hectolitre. Par comparaison, un Hampden Estate affiche entre 80 et 120 grammes d’esters. Je comprends mieux pourquoi ce sample, même fermé, a embaumé tour à tour […]
Mezan Guyana 2005 – 40°
Mezan est une marque distribuée par la société britanique Marussia, basée à Londres et à la tête d’un important réseau de distribution de Spiritueux, allant de l’armagnac à la grappa, en passant par le calvados, le whisky, le saké … et bien évidemment le rhum. Derrière ce Mezan Guyana 2005, il s’agit d’un Diamond Port […]
Chantal Comte – L’Arbre du Voyageur – 53.5°
Encore une sélection de Chantal Comte, au nom évocateur. Un agricole sélectionné chez La Mauny, vieilli 3 ans en fûts de chêne français, puis laissé au repos 8 mois dans une cuve inox, légèrement filtré à froid avant d’être embouteillé brut de fût à 53,5°. : Jolie couleur dorée, le chêne a bien œuvré. : […]
Villa Rica – 23 ans – 40°
Élaboré dans l’État de Veracruz, au Mexique, il remporte depuis 2015 l’une des plus grandes consécrations mondiales dans l’univers gourmand, le célèbre oscar « Superior Taste Award » avec trois étoiles. Cette reconnaissance est décernée par des chefs et sommeliers professionnels du monde entier, réunis chaque année à l’Institut international du goût et de la […]
Ferroni Jamaïque 2010 – 66.2°
Élaboré au sein de la distillerie Worthy Park, il a d’abord subi un vieillissement tropical en fûts de Bourbon, avant d’être rapatrié dans les chais du Château des Creissauds pour un vieillissement complémentaire dans des fûts de whisky de seigle (Rye) de la maison Ferroni. Il s’agit là du second batch de ce millésime. : […]
J.Bally 2002 – 43°
C’est donc avec ce millésime 2002 réduit à 43° que je découvre cette distillerie et ses produits. Aussi curieux que cela puisse paraître, je n’ai jusque là jamais eu l’occasion de goûter un quelconque jus issu de cette distillerie, pourtant emblématique de la Martinique. Fondée en 1924 sur le domaine Lajus, situé sur les hauteurs […]
Bielle 2012 – 6 ans – 54,6°
Chaque année, la distillerie Bielle nous gratifie d’un ou plusieurs bruts de fût, et ce sont toujours des sorties très attendues. Il en existe une version vieillie 8 ans, de ce millésime 2012, mais ici il s’agit de la version plus jeune, soutirée en 2018. : Couleur bien cuivrée, légèrement sirupeux : Les solvants jaillissent […]
Saint James Brut de Colonne bio – 74,2°
La distillerie St James est en activité depuis 1765. Distillé en colonne créole traditionnelle, ce brut de colonne bio est issu d’une sélection parcellaire récoltée à pleine maturité pratiquant une agriculture biologique depuis plusieurs années. : Canne fraîche, fruits confits et petit côté iodé au premier nez. Une petite aération permet à la noix de […]
Compagnie Des Indes – Boulet de Canon n8 – 46°
Comme sur un CV … un CDI en entraine un autre ! Ok … je vous ressers le même jeu de mot 2 soirs d’affilée … Compagnie Des Indes : Boulet de Canon n8 Blend de rhums originaires du Panama et du Nicaragua, vieux de 3 a 8ans, titrant à 46 watts, et ayant subi […]