Issu du fût numéro 549 du millésime 2013, ce brut de fut sélectionné par la cave anciennement nommée « L’univers de la Guildive » et maintenant devenue « Place du Rhum » à Antibes, me faisait de l’œil depuis quelques temps.
230 bouteilles d’un jus à la belle couleur caramel, et à l’épaisseur certaine, vieilli 7 ans et tirant à 54,6 degrés constituent cette cuvée.
Nez :
Au nez, la canne fraîche typique de Bielle, mais aussi l’amande (souvenirs de la colle Cleopatra !), la vanille et le caramel. Ça semble doux, rond, frais.
Assez classique, une signature de « très bon », promesse d’un moment de plaisir à venir !
Bouche :
En bouche, l’attaque est douce et chaude.
C’est pâtissier à souhait, avec un boisé très léger.
Une tartine de pain frais grillé et beurré, avec un soupçon de marmelade d’orange.
La finale est longue, tirant sur l’amertume, avec un petit côté cuivré et une note d’eucalyptus.
Conclusion :
Que c’est bon !!!
Pour une première sélection, c’est un joli coup.
Un vrai Bielle comme on les aime, où l’on retrouve tous les marqueurs attendus, avec une élégance et une force qui en font un embouteillage recherché (dans tous les sens du terme).