C’est à l’occasion de son 15eme anniversaire que l’embouteilleur belge The Nectar a sorti ce rhum distillé en 2009 par South Pacific, et vieilli 12 ans (mixte tropical & continental).
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Vernis, fruits à coque, vieux cuir … une signature assez reconnaissable au premier nez (se rapproche d’un jam’, mais en plus frais, plus floral, et moins sur les fruits exotiques très mûrs).
Un soupçon de coco, s’intensifiant avec l’aération.
Une fois assagi, l’abricot sec et la vanille se font une place dans cet étalage assez agréable (sans non plus me faire m’extasier).
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La première gorgée est chaude, puissante, homogène. Je veux dire par la que ça n’explose pas dans tous les sens.
On est direct dans le solvant, le vernis, le bois, le pain grillé, le café … bref, une palette d’arômes empyreumatiques se poursuivant par une longue amertume en bouche.
Puis ce sont les noix torréfiées, le poivre gris et le clou de girofle qui prennent la suite.
La finale est assez longue, d’abord amère, puis allant s’adoucissant.
Conclusion :
Je suis toujours assez partagé sur les Fiji.
J’ai souvent la sensation qu’ils sont pas assez quelque chose : pas assez funky, pas assez gourmand, pas assez fruité, pas assez d’esters …
Quoi qu’il en soit, ça reste sympa à déguster, et c’est plutôt bien fait : homogénéité, intégration des watts, longue finale …
Rappel des autres Fiji récemment goûtés, aux profils approchant :
