Ce millésime 2004 de Grand Arôme a donné lieu à quelques embouteillages marquants : Thunderstruck (14 ans), Chronicles (14 ans) et Port Cask (15 ans).
Ici, ce serait leur petit frère : un Grand Arôme aussi, mais vieilli « seulement » 12 ans en fût (#323) de chêne ex Cognac, et embouteillé à 64,2° à 721 exemplaires.
On retrouve naturellement la trame classique des Lontan : quelques solvants, du vernis, de l’olive verte, des épices douces et de belles notes toastées.
De belles perspectives à peine le verre servi.
Cela devient plus précis une fois bien aéré : une ambiance de sous bois, de terre de bruyère, de fougères er de champignons.
La saumure reste en arrière plan, la fraise tagada prenant le lead.
Côté épices, c’est assez chargé également : vanille, safran, girofle.
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Le piment arrive en premier, suivi de près par la saumure, l’olive verte, le vernis, puis la prune.
Le caramel, doux au départ, s’intensifie et vire à la mélasse noire.
Le bois est gras, comme la vanille qui l’accompagne.
Lui aussi évolue, se consume pour finir calciné.
Il en reste en bouche une longue trace empyreumatique.
Tout à la fin ressurgit la fraise, qui laisse une fraîcheur fruitée, presque acidulée.
Conclusion :
Pas grand chose à redire, c’est un bien beau rhum, qui mérite vraiment une longue aération.
Une puissance aromatique de tous les instants, à tous les niveaux.
À réserver à ceux qui aiment ces profils Grand Arôme.