Sorti pour les 15 ans de l’embouteilleur Belge The Nectar, ce Long Pond a été distillé en 2005 à partir de Mélasse, et sorti à 55° en 2021 après 15 ans de vieillissement mixte tropical et continental.
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Rien qu’à verser quelques cl dans le verre, je sens déjà des effluves bien gourmandes.
Ce nez est à la fois sage niveau esters et très très pâtissier pour un Jamaicain, même si on retrouve traditionnellement davantage ce profil chez Long Pond que chez Hampden ou Worthy Park.
Un léger cuir, mais une abondance de fruits à coque, de vanille, de tonka, de mangue, d’abricot et de banane.
On ne doit pas être sur une fermentation bien longue.
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Un petit coté huileux qui vient tapisser la bouche pour que les arômes glissent ensuite en douceur.
La banane est plus mûre, le cuir est bien la.
Le profil typique jamaïcain que l’on aime !
La vanille est puissante, ancrée profondément.
L’entrée en bouche est relativement douce et monte en puissance, les fruits exotiques compotés explosent en bouche.
Puis on retombe lentement vers une finale longue sur le pain grillé beurré.
Conclusion :
Vraiment un profil que j’aime !
De la gourmandise au nez, du peps en bouche, un équilibre parfait, et une cohérence entre les composantes aromatiques.