Sélectionné par Swell De Spirits pour le 8eme Salon du Rhum de Spa (2023), ce jus est issu d’une distillation réalisée en 2005 chez Trinidad Distillers Limited, puis d’un vieillissement tropical de 10 ans en fûts d’ex bourbon en chêne américain, puis 7 ans en vieillissement continental, avant un finish de 6 mois en fût […]
Étiquette : TDL
Origini TDL 2005-2019 – 70,1°
14 ans de vieillissement pour ces 2 fûts de TDL distillés en 2005 et embouteillés par Pellegrini à 70,1°. : Les premières effluves viennent titiller les sinus au point de m’humidifier l’œil. Je ne me suis pas méfié, et surtout je ne connaissais pas le degré d’alcool à ce moment là. La vanille est très […]
Compagnie Des Indes – Trinidad Caksus 2003 – 18 ans – 56,3°
Embouteillé à 292 exemplaires, ce produit de la maison TDL (seule distillerie de Trinidad encore en activité) a vieilli 18 ans et 7 mois en environnement tropical. : Quelques solvants qui s’échappent vite, laissant place à une grande gourmandise. De l’amande, de la banane, du miel, de la cannelle dans un premier temps. Tout cela […]
Compagnie Des Indes – Trinidad 2003 – 16 ans – 63,5°
Un TDL distillé en 2003 et vieilli 16 ans dans un fût dont ont été tirées 276 bouteilles : On est d’emblée accueilli par la vanille, la cannelle, l’amande et les fruits confits. C’est très gourmand ! Un peu de fraîcheur mentholée, de pomme, de la poire caramélisée, de la mangue bien mûre viennent compléter […]
Trinidad Distillers 2003 – 18 ans – 65.6°
Une version sélectionnée et embouteillée par Excellence Rhum, issue du fut #19. Distillé en colonne à partir de mélasse en avril 2003, ce jus a subi un double vieillissement tropical (30%) et continental (70%), en fut de Bourbon, laissant aux anges une part de 18%, et embouteillé en juin 2021 à 65,6 watts. Forcément, Trinidad […]