La Cambridge Estate Distillery, fermée en 1947, était une des nombreuses maisons produisant du rhum dans la région de Trelawny, en Jamaïque. Ce Mark STCE de la distillerie Long Pond est un hommage à la distillerie aujourd’hui fermée. Il signifie Simon Thomson Cambridge Estate, correspond à un taux d’esters compris entre 550 et 700 grammes […]
Étiquette : National Rums of Jamaica
National Rum of Jamaïca – Monymusk MBS 2010 – 9 ans – 62°
La distillerie Clarendon est située à Lionel Town, Clarendon, au cœur de l’une des plus anciennes plantations de canne à sucre de Jamaïque, le domaine Monymusk. Le site produit sa propre marque Monymusk (assemblages de 2 distillats lourds et légers) vieillis dans les chais d’Innswood ainsi que les marques Port Royal, Royal Jamaican et Smatt’s. […]
Vale Royal 2006 – VRW – 12 ans – 62,5°
Avec la collection des National Rums of Jamaica, Velier remet en avant les distilleries voisines absorbées par Long Pond, et notamment Vale Royal Wedderburn, acquise en 1955. Issu d’une fermentation longue, ce rhum distillé chez Long Pond en 2006 dans un alambic à double retors, a ensuite vieilli 12 ans sous les tropiques avant d’être […]
Long Pond 2007 TECA – 12 ans – 63°
Bombe aromatique en approche ! Enfin … si l’on se réfère au mark affiché, traduction du taux d’esters à environ 1200/1300 g/hl d’alcool pur. Vive la fermentation longue, signature jamaïcaine ! Ca fait un moment que je tourne autour de cette quille, mais que ça se goupille mal à chaque fois. Comme cette enseigne près […]