: Du cuir neuf, de la banane évidemment, mais surtout une fraîcheur amenée par des solvants assez volatiles. Je me dis qu’il risque d’évoluer pas mal avec le temps. Le temps de cette dégustation, des parfums de fruits exotiques sont apparus. Ananas, mangue, mais peut être encore davantage l’abricot (ok, ce n’est pas considéré comme […]
Étiquette : Jam
The Wild Parrot – Saint Catherine – 2006-1019 – 55.4°
Nez : Un premier nez frais et doux, duquel ressortent le chocolat au lait et le menthol, ainsi que quelques épices (girofle, muscade) et aromates (thym).La banane mûre et le cuir sont présents mais très discrets.Aucune agressivité, on est sur un nez d’une belle homogénéité.L’aération donne du volume au chocolat. Bouche :Une entrée en bouche […]
Samaroli Rhapsody Jamaïca 2016 – 45°
C’est un blend de 2 distillats de rhums jamaïcains qui compose cette version Rhapsody 2016 de la maison italienne Samaroli. Sorti à 520 exemplaires, ce rhum titre un doux 45°. : Un nez sans surprise : douceur, aucune agression de l’alcool, un léger vernis, de la banane, de la mangue très mûre, quelques fruits à […]
The Rum Cask – Hampden Estate 2000 (LROK) – 12 ans – 62°
The Rum Cask est un embouteilleur indépendant allemand. Enfin, plus exactement, c’est une branche de l’embouteilleur The Whisky Cask, qui sélectionne et distribue des rhums depuis 2013. Ce soir j’ai jeté mon dévolu sur ce millésime 2000 de chez Hampden, vieilli 12 ans et sorti à 62°. Si vous vous intéressez à cette distillerie et […]
Ferroni Jamaïque 2010 – 66.2°
Élaboré au sein de la distillerie Worthy Park, il a d’abord subi un vieillissement tropical en fûts de Bourbon, avant d’être rapatrié dans les chais du Château des Creissauds pour un vieillissement complémentaire dans des fûts de whisky de seigle (Rye) de la maison Ferroni. Il s’agit là du second batch de ce millésime. : […]
Hampden Great House 2020 – 7 ans – 59°
Ce soir, retour en Jamaique avec ce Great House, second du nom, de la maison Hampden. Cette série fait référence à la grande bâtisse (en anglais « Great House ») dans laquelle étaient autrefois entreposés les fûts en partance pour l’Europe ou les Etats-Unis. Ici, nous sommes sur le second millésime de la série, composé de 80% […]
Island Signature – Yellow Snake – Jamaïque – 40°
Odevie Creative Spirits, c’est la société derrière laquelle se cache Thibault de la Fournière, bien connu dans le petit monde des spiritueux (spécialiste du sujet complexe de la distribution). Après avoir travaillé longtemps au service des rhums agricole français, à une époque où le rhum n’était pas aussi tendance, il créé la marque Arcane. Un […]
Worthy Park – Single Estate Reserve – 45°
On a affaire ici à un jus distillé dans un alambic en cuivre, vieilli 10 ans en futs de chêne blanc américain, et réduit à 45°. Le domaine familial Worthy Park Estate a été créé en 1670 et a commencé à produire du rhum dès 1741. Bien qu’il s’agisse d’une distillerie très prospère, la surabondance […]