Ce jus sorti de chez Diamond est en réalité un Port Mourant distillé en 2020 puis vieilli 2 ans en fût de chêne. Oui … seulement 2 ans et avec une telle couleur ! : D’emblée, la vanille est portée par les solvants, limite hydrocarbures. Les fûts de chêne ont laissé leur signature. Les épices […]
Étiquette : Diamond
1423 World Class Spirits – SBS Guyana – Diamond REV 2006 – 56,4°
SBS (Single Barrel Selection) est une série de rhums sélectionnés par l’embouteilleur Danois « 1423 – World Class Spirits ». Le jus est un Demerara issu de la distillerie Diamond, et à été distillé dans l’alambic Versailles en 2006. Il a été vieilli en fût de bourbon et embouteillé à 56,4° a 240 exemplaires. Le Mark REV […]
Samaroli Dark Rum 2005 – 45°
Si mes informations sont exactes, il s’agit là d’un Demerara vieilli 12 année dans les chais écossais de la maison Samaroli, distillé chez Diamond en 2005 à partir de l’alambic Uitvlugt, et embouteillé en 2017 à 294 cols. : D’entrée, la banane très mûre prend toute la place. De légers solvants en fond, et une […]
Famille Ricci – Volt Face – 65.3°
De retour après une petite pause de quelques semaines, avec cette dégustation d’un sample du premier opus de la série Volt Face, proposé par la Famille Ricci : un assemblage de rhums du Guyana (Diamond) et de la Jamaïque (Worthy Park), qui a fait l’objet d’un second vieillissement en fût de Pineau blanc (8 mois) […]