Bombe aromatique en approche ! Enfin … si l’on se réfère au mark affiché, traduction du taux d’esters à environ 1200/1300 g/hl d’alcool pur. Vive la fermentation longue, signature jamaïcaine ! Ca fait un moment que je tourne autour de cette quille, mais que ça se goupille mal à chaque fois. Comme cette enseigne près […]
Catégorie : Notes de dégustation
The Duchess Guyana – Uitvlugt 24 ans (1997) – 55,3°
Ce Uitvlugt a été distillé en 1997, puis vieilli 2 ans sous les tropiques avant de passer les 22 années suivantes sur le continent européen. Le vieillissement a été effectué dans un fût de Cognac Hine, ayant contenu auparavant le millésime 1975 de cette prestigieuse maison de Jarnac. Il a ensuite été embouteillé brut de […]
Samaroli Martinique 2008 – 45°
Pour présenter la maison Samaroli, je vous renvoie vers le site du Clos des Spiritueux : « Né à Bologne en Italie, Silvano Samaroli, le fondateur de la maison, démarre son activité en 1968 en sélectionnant et embouteillant certains des meilleurs whiskies au monde. Au démarrage, il est l’unique embouteilleur indépendant qui ne soit pas […]
Gadyamb – Cuvée Skori (Savanna) – 52,6°
Le fût a d’abord été poncé puis chauffé à nouveau (chauffe légère) avant d’accueillir le rhum. Ce travail sur le fût ainsi que le choix du bois ont permis à ce jeune rhum d’avoir une palette aromatique aussi riche qu’intense. » Pour le décrire, qui de mieux placé que l’ami Etienne, à l’origine de ce […]
Tijuca – Blended Brazilian Rum – 40°
Une curiosité dans ma « cavarhum », avec ce sample d’un jus provenant du Brésil, terre de cachaças plus que de rhums. J’avoue avoir mis de côté ce sample et repoussé le plus possible son ouverture, tant je suis plein d’aprioris. Mais … je me suis engagé à faire un retour suite à une question sur ce […]
L’Esprit Jamaïca – 85,6°
Vous prévoyez une fondue mais avez oublié le combustible ? Un problème de gel de radiateur ? Une plaie à cautériser ? Pas de soucis, l’embouteilleur breton L’esprit a pensé à vous avec ce brut d’alambic sorti à 85,6° (!!!) d’une distillerie jamaïcaine non citée, mais dont il ne fait peu de doute qu’il s’agisse […]
The Duchess – Jamaica « Great House » 13 years – 66,9°
Si le nom de la distillerie n’est pas présente sur l’étiquette (problèmes d’autorisation), la mention « Great House » est un sacré clin d’œil à la maison Hampden a l’origine de ce high ester (mark C<>H). Distillé en 2007 après une longue fermentation typique de la tradition jamaïcaine, ce jus a été embouteillé a 66,9° en 2021 […]
Rom De Luxe – Ghana 2021 – 60,3°
Bref … c’est donc un pur jus, vieilli (chez Rom De Luxe au Danemark) dans un fût neuf de chêne américain pendant 7 mois (oui … 7 mois seulement, fût neuf oblige !). L’embouteillage est brut de fût, à 60,3° et à 188 exemplaires. « Ils produisent du rhum au Ghana ? » « Mais … ils ont […]
Samaroli Pacific Oblivion 2009 – 45°
Ce Fiji embouteillé par la maison italienne Samaroli, a été tiré à 325 exemplaires en 2018, après 9 ans de vieillissement en Ecosse. Ce sample est issu du fut numéro 48. : On est accueilli par le vieux cuir patiné et la cire. Ce nez rappelle de loin la Jamaïque, mais sans le côté agressif […]
Famille Ricci – Fiji 20 ans – 60,7°
Distillé en colonne, vieilli 13 ans sous climat tropical puis 7 ans en continental, ce South Pacific titre à 60,7° et est proposé par un acteur récent (depuis 2019) du monde du rhum : l’embouteilleur Famille Ricci. : Un premier nez vif, frais, ou l’alcool se fait oublier. Un peu de goudron (léger), un peu […]