Retour sur un grand classique de l’Habitation Saint-Etienne : le finition La Tour Blanche 2013 – 41%. Ce jus martiniquais a donc vieilli 9 ans en fûts de Bourbon avant de passer 8 mois dans des fûts du château La Tour Blanche, 1er cru classé de Sauternes. : Très jolie couleur ambre, et un jambage […]
Auteur/autrice : L'amateur éclairé
Clairin Communal Ansyen – 49.3°
La marque Clairin s’est organisée autour de différentes appellations, correspondant à autant d’exploitations et de distilleries distinctes de l’île d’Haïti : Casimir, Le Rocher, Sajou, Vaval. Le Clairin Communal Ansyen est un blend de différents crus âgés de 18 à 24 mois, vieillis en ex-fûts de Rhum ou de Whisky, issus de ces quatre exploitations. […]
Père Labat – 70.7°
Depuis quelques années, la mode est au Brut De Colonne, et j’avoue que je suis client. Il était donc logique que la distillerie Poisson ne déroge pas à la règle et sorte elle aussi sa version BDC du Père Labat, titrant à 70.7°. : Translucide, très aqueux : Du Marie-Galante pur jus ! La canne […]
Puppa Rhums – Cuvée Walrus – 62.4°
Retour aux affaires avec cette première sélection de David « Puppa ». Une collaboration avec Ferroni, un jus issu de la distillerie Beenleigh (Australie), qui aura passé 3 ans en fut d’ex Boubon puis 1 an en fût d’ex Beaumes de Venise. Ce millésime 2016 a ensuite été embouteillé brut de fût à 62,4°. Pour une première […]
Savanna Herr 57°
« Mais ça veut dire quoi Herr ? » Et bien c’est le sigle de High Ester Rum Reunion. Information prise, on est à 434,4 grammes d’esters (ou molécules aromatiques) par hectolitre. Par comparaison, un Hampden Estate affiche entre 80 et 120 grammes d’esters. Je comprends mieux pourquoi ce sample, même fermé, a embaumé tour à tour […]
Mezan Guyana 2005 – 40°
Mezan est une marque distribuée par la société britanique Marussia, basée à Londres et à la tête d’un important réseau de distribution de Spiritueux, allant de l’armagnac à la grappa, en passant par le calvados, le whisky, le saké … et bien évidemment le rhum. Derrière ce Mezan Guyana 2005, il s’agit d’un Diamond Port […]
Chantal Comte – L’Arbre du Voyageur – 53.5°
Encore une sélection de Chantal Comte, au nom évocateur. Un agricole sélectionné chez La Mauny, vieilli 3 ans en fûts de chêne français, puis laissé au repos 8 mois dans une cuve inox, légèrement filtré à froid avant d’être embouteillé brut de fût à 53,5°. : Jolie couleur dorée, le chêne a bien œuvré. : […]
Villa Rica – 23 ans – 40°
Élaboré dans l’État de Veracruz, au Mexique, il remporte depuis 2015 l’une des plus grandes consécrations mondiales dans l’univers gourmand, le célèbre oscar « Superior Taste Award » avec trois étoiles. Cette reconnaissance est décernée par des chefs et sommeliers professionnels du monde entier, réunis chaque année à l’Institut international du goût et de la […]
Ferroni Jamaïque 2010 – 66.2°
Élaboré au sein de la distillerie Worthy Park, il a d’abord subi un vieillissement tropical en fûts de Bourbon, avant d’être rapatrié dans les chais du Château des Creissauds pour un vieillissement complémentaire dans des fûts de whisky de seigle (Rye) de la maison Ferroni. Il s’agit là du second batch de ce millésime. : […]
J.Bally 2002 – 43°
C’est donc avec ce millésime 2002 réduit à 43° que je découvre cette distillerie et ses produits. Aussi curieux que cela puisse paraître, je n’ai jusque là jamais eu l’occasion de goûter un quelconque jus issu de cette distillerie, pourtant emblématique de la Martinique. Fondée en 1924 sur le domaine Lajus, situé sur les hauteurs […]