Sorti à seulement 217 bouteilles, ce rum de Guyana à été distillé dans les alambics métalliques de chez Diamond en 2003, vieilli 14 ans puis embouteillé à 57° après que le fût ait été sélectionné par Andrea Giannone et Giuseppe Dolci, avec l’aide de Giorgio d’Ambrosio, ancien propriétaire du légendaire Bar Metro, pour une sortie […]
Auteur/autrice : L'amateur éclairé
The Nectar Of The Daily Drams – Fiji 2009 – 12 ans – 64,6°
: Vernis, fruits à coque, vieux cuir … une signature assez reconnaissable au premier nez (se rapproche d’un jam’, mais en plus frais, plus floral, et moins sur les fruits exotiques très mûrs). Un soupçon de coco, s’intensifiant avec l’aération. Une fois assagi, l’abricot sec et la vanille se font une place dans cet étalage […]
The Rum Cask – Hampden Estate 2000 (LROK) – 12 ans – 62°
The Rum Cask est un embouteilleur indépendant allemand. Enfin, plus exactement, c’est une branche de l’embouteilleur The Whisky Cask, qui sélectionne et distribue des rhums depuis 2013. Ce soir j’ai jeté mon dévolu sur ce millésime 2000 de chez Hampden, vieilli 12 ans et sorti à 62°. Si vous vous intéressez à cette distillerie et […]
HSE 2007 – 11 ans – 50,8° vs HSE 2007 – 11 ans – 51,2°
Exercice compliqué mais ô combien intéressant, avec cette dégustation comparative des 2 HSE 2007 – 11 ans – vieillis en fûts de chêne. À gauche, donc, un HSE distillé en 2007 et vieilli 11 ans dans un fût de chêne français des Vosges, reposé 24 mois sans chauffe (50,8 %). À droite, le même jus […]
Compagnie Des Indes – Fiji – 11 ans – Danemark – 66,8°
Embouteillé spécialement pour le Danemark, ce petit jus provient évidemment de la distillerie South Pacific. Il a été distillé en 2004 et vieilli 11 ans, avant d’être embouteillé à 234 exemplaires à 66,8° : Il faut un peu de temps pour que les solvants et le vernis laissent un peu de place, mais on devine […]
The Nectar Of The Daily Drams – Antigua 2015 – 7 ans – 65°
Encore une sortie de l’embouteilleur belge The Nectar, avec cet Antigua distillé en 2015 et vieilli 7 ans avant d’être embouteillé à 65°. : On est immédiatement pris d’assaut par les effluves de compotée d’abricot et de coco. Un peu d’encaustique, de cassonade, et une belle présence de la tonka. Un côté végétal / canne […]
The Nectar Of The Daily Drams – Guyana 2020 – Port Mourant – 60,8°
Ce jus sorti de chez Diamond est en réalité un Port Mourant distillé en 2020 puis vieilli 2 ans en fût de chêne. Oui … seulement 2 ans et avec une telle couleur ! : D’emblée, la vanille est portée par les solvants, limite hydrocarbures. Les fûts de chêne ont laissé leur signature. Les épices […]
L’esprit Beenleigh 2014-2020 – 78,3°
L’embouteilleur breton L’esprit a sorti ce brut de fût de la maison australienne Beenleigh, vieilli en fûts de Bourbon, et embouteillé à 78,3° (excusez du peu !) : Premier nez très surprenant qui nous replonge direct en enfance avec le malabar à la fraise ! Évidemment, l’alcool chatouille un peu les sinus, surtout dans un […]
Compagnie Des Indes – Trinidad Caksus 2003 – 18 ans – 56,3°
Embouteillé à 292 exemplaires, ce produit de la maison TDL (seule distillerie de Trinidad encore en activité) a vieilli 18 ans et 7 mois en environnement tropical. : Quelques solvants qui s’échappent vite, laissant place à une grande gourmandise. De l’amande, de la banane, du miel, de la cannelle dans un premier temps. Tout cela […]
Daily Dram Foursquare 15 ans finish Sauternes – 55,9°
Un peu de douceur … Alors là … celui là je ne peux rien en dire pour le présenter, car je n’ai trouvé aucune information ! Bref, y’a qu’à profiter de ce sample … mais un Foursquare finish Sauternes, je suis curieux de voir. Un peu peur que ça fasse un peu sirop, surtout à […]