SBS (Single Barrel Selection) est une série de rhums sélectionnés par l’embouteilleur Danois « 1423 – World Class Spirits ».
Le jus est un Demerara issu de la distillerie Diamond, et à été distillé dans l’alambic Versailles en 2006.
Il a été vieilli en fût de bourbon et embouteillé à 56,4° a 240 exemplaires.
Le Mark REV provient de cet alambic, qui était auparavant la propriété de la distillerie Enmore.
:
Le nez est très porté sur la cassonade et le raisin sec.
Du solvant également, accompagné d’un peu de coco et de notes de pain grillé.
:
Une grande puissance dès l’entrée en bouche.
Il est huileux, très concentré. Le sucre reste présent en bouche, légèrement poivré, puis laisse place à l’amertume du vieux cuir, du pain un peu trop toasté et de la noix grillée au four.
Tout cela met du temps à s’estomper tant la concentration aromatique est forte.
Conclusion :
La couleur acajou foncé nous met directement dans l’ambiance de ce qu’on va trouver par la suite.
Un rhum puissant, concentré, et très porté sur les notes empyreumatiques.
Une grande longueur, plutôt agréable même si loin de pouvoir être qualifiée de gourmande.