Distillerie d’état de Trinidad, fermée en 2002, les embouteillages de Caroni déchaînent les amateurs, les collectionneurs … et hélas les spéculateurs.
L’embouteilleur indépendant belge Asta Morris nous propose ici un vieillissement de 20 ans semi-continental pour ce jus d’un mark HTR, tiré à 227 exemplaires à 63,1°.
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Les marqueurs d’hydrocarbures et de caoutchouc brûlé, typiques de cette distillerie, se font presque discrets face à l’impressionnante gourmandise de la vanille.
Les fruits ne sont pas en reste, la mangue compotée est bien présente.
Un léger voile de fumée achève le voyage olfactif.
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Je m’attendais à être cueilli par la puissance de l’alcool, et au contraire l’entrée en matière se fait en douceur. Le décollage est maîtrisé. La mélasse lui confère une grande sucrosité et la vanille prédomine.
Les fruits exotiques bien mûrs partagent le milieu de bouche avec les fruits confits.
On reste ensuite longtemps sur la vanille bien grasse.
Longtemps …
Longtemps …
Avec une légère touche boisée sur la fin.
Conclusion :
Je ne m’attendais pas à autant de gourmandise avec ce Caroni.
Ça faisait longtemps que je repoussais le moment d’ouvrir ce sample … c’eût été dommage d’attendre encore !
Bon … du coup je vais peut être me mettre en quête d’une quille … si ça se trouve encore, et à des prix acceptables !
NDLA : Hélas …