L’embouteilleur outre Quievrain « The Whisky Jury » nous offre une 51eme sortie avec ce TDL distillé en 2003, vieilli 15 ans à Trinidad et 4 ans en Europe.
Ce nouvel embouteillage de la série « The many faces of Rum » est issu d’un fût unique, et a donné lieu à 250 quilles de 70cl à 62,7°.
Le nez est plutôt pâtissier au départ, voire même crémeux, avec un parfum rappelant l’angélique confite.
Une belle présence d’épices tels que la vanille et la réglisse qui apporte un peu de fraîcheur.
Un coté fruité également avec de la prune jaune et du raisin sec.
Ça rappellerait même les glaces rhum-raisin, parfum préféré de nos anciens.
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On retrouve en bouche les mêmes épices, vanille, réglisse, cette dernière se mêlant au menthol.
Les fruits jaunes ne manquent pas non plus à l’appel.
L’alcool est un peu agressif et a tendance à scinder les arômes au lieu de les fondre.
Il laisse une trace boisée et huileuse en bouche.
Sur la longueur, il devient davantage sucré avec des arômes de mélasse virant vers le brûlé.
La finale est assez longue, plus homogène, la réglisse et menthol s’estompant au profit d’une légère amertume de bois et de mélasse brûlés.
Conclusion :
Un TDL qui n’est ni franchement sur le fruit exotique, ni sur les notes empyreumatiques / Caroniesques.
Ce positionnement à mi-chemin ne lui est pas bénéfique à mon sens, d’autant que l’alcool me semble trop présent, même après 3 heures passées dans le verre.
Le nez est prometteur, mais j’ai été un peu déçu par le manque de profondeur, de fondu et d’intensité des arômes en bouche.
J’ai conscience de faire un peu le difficile sur ce coup là, mais on a eu ces derniers temps de si jolis embouteillages de TDL que …
« 
I’m sorry, it’s me, the thing is, I’m picky ! »
Photo by moi-même.