14 ans de vieillissement pour ces 2 fûts de TDL distillés en 2005 et embouteillés par Pellegrini à 70,1°. : Les premières effluves viennent titiller les sinus au point de m’humidifier l’œil. Je ne me suis pas méfié, et surtout je ne connaissais pas le degré d’alcool à ce moment là. La vanille est très […]
Étiquette : Trinidad Distillers
Compagnie Des Indes – Trinidad Caksus 2003 – 18 ans – 56,3°
Embouteillé à 292 exemplaires, ce produit de la maison TDL (seule distillerie de Trinidad encore en activité) a vieilli 18 ans et 7 mois en environnement tropical. : Quelques solvants qui s’échappent vite, laissant place à une grande gourmandise. De l’amande, de la banane, du miel, de la cannelle dans un premier temps. Tout cela […]
Compagnie Des Indes – Trinidad 2003 – 16 ans – 63,5°
Un TDL distillé en 2003 et vieilli 16 ans dans un fût dont ont été tirées 276 bouteilles : On est d’emblée accueilli par la vanille, la cannelle, l’amande et les fruits confits. C’est très gourmand ! Un peu de fraîcheur mentholée, de pomme, de la poire caramélisée, de la mangue bien mûre viennent compléter […]
Trinidad Distillers 2003 – 18 ans – 65.6°
Une version sélectionnée et embouteillée par Excellence Rhum, issue du fut #19. Distillé en colonne à partir de mélasse en avril 2003, ce jus a subi un double vieillissement tropical (30%) et continental (70%), en fut de Bourbon, laissant aux anges une part de 18%, et embouteillé en juin 2021 à 65,6 watts. Forcément, Trinidad […]