« Ce soir, c’est un rapide retour
Sur ce 15 ans de Barbancourt
Je vais donc vous le faire court
Pour cette dégustation du jour !«
Chaque année, La Réserve du Domaine Barbancourt est produite en quantité limitée.
Autrefois réservé à la famille Barbancourt, le rhum hors d’âge 15 ans a été progressivement ouvert à la distribution dans les années 1960.
Ce rhum pur jus de canne est élaboré à partir de la canne Madame Mevse (canne hybride typique d’Haïti). Il a vieilli 15 ans en fûts de chêne français et Américain.
Inspiré de la méthode cognaçaise, les rhums de Barbancourt vont connaitre un passage en fûts neuf, en fûts roux, en fûts vieux ainsi qu’un passage en ex-fûts de Bourbon.
Nez :
Le caramel et la vanille prédominent.
On se rapproche un peu d’un rhum de tradition hispanique.
Un peu de café au lait et de chocolat complètent ce nez.
Bouche :
43 watts (seulement, dirais-je), mais à l’ouverture on les sent bien !
La première gorgée se joue à 2 niveaux : les esters tout en haut, et plus bas, quelque chose de doux et sucré. Surprenant.
15 mn d’aération plus tard dans le verre, les 2 composantes se rapprochent et s’homogénéisent pour donner une rondeur que je ne soupçonnais pas au départ.
La note finale est sur les épices, la réglisse et le café torréfié.
Longueur moyenne/courte, s’achevant sur le bourbon.
Conclusion :
Intéressant, donc. Mais il faut vraiment l’aérer pour ne pas passer à côté.
Ce profil double, qui tend à s’homogénéiser avec l’aération, il ne se devine pas dès le départ.
Moins facile d’accès qu’il n’y parait …